Συνταγές πατάτας

Τα νεαρά μικρά γογγύλια ψήνονται ολόκληρα με πατάτες και φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ένα μείγμα βουτύρου και πάστας miso, το οποίο τους προσδίδει μια μοναδική γεύση ξηρών καρπών. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μεξικάνικο τυρί Oaxaca, μαλακό, κρεμώδες και απίστευτα μαστιχωτό όταν είναι ζεστό. Σκεφτείτε το απλώς ως τον τέλειο συνδυασμό μοτσαρέλας και πλεγμένου τυριού. Γεμίστε με αυτό και πιπεριές poblano μπριζόλες χοιρινού φιλέτου και θα γίνουν... διαβάστε περισσότερα

Μαγειρέψτε ένα νόστιμο πρωινό πάνω από τη φωτιά με πατάτες, μπέικον, τυρί και τηγανητά αυγά. Για αυτό, θα χρειαστείτε μια τοστιέρα από χυτοσίδηρο. Προθερμάνετε την πριν προσθέσετε το μείγμα πατάτας και το σάντουιτς θα γίνει πεντανόστιμο τραγανό εξωτερικά με μια μαλακή υφή. διαβάστε περισσότερα

• Πατάτα
• Αιολί

Οι πατάτες μπράβας είναι ισπανικές τηγανητές πατάτες, αλλά σερβίρονται όχι ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά ως ορεκτικό με αλκοολούχα ποτά ή τάπας. Επομένως, οι πατάτες κόβονται σε κύβους που τρυπώνται εύκολα με σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Ρίξτε σπιτική... διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσουν οι εύθρυπτες πατάτες, αυτή είναι η τέλεια επιλογή! Αυτές οι γεμιστές πατάτες παρασκευάζονται σε στιλ καρμπονάρα. Κάθε πατάτα είναι γεμιστή με κρεμώδη πουρέ πατάτας, κομμάτια μπέικον, κολλώδη παρμεζάνα, φρέσκα κρεμμυδάκια και ένα τηγανητό αυγό με επικάλυψη... διαβάστε περισσότερα

Ψήστε λάτκες στο φούρνο και θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και λάδι. Οι λάτκες θα είναι τραγανές απ' έξω, τρυφερές από μέσα και με λιγότερες θερμίδες από τις τηγανητές. Σε πολύ ζεστό φούρνο, μπορείτε να τις ψήσετε αμέσως. διαβάστε περισσότερα

Οι καθαρισμένες γαρίδες τηγανίζονται σε σάλτσα mojo των Καναρίων Νήσων με ρούμι και σερβίρονται σε φλούδες ψητής πατάτας. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με σάλτσα mojo που αγοράζεται από το κατάστημα, καθιστώντας την ένα γρήγορο και νόστιμο ορεκτικό για πάρτι στο σπίτι. διαβάστε περισσότερα

• Κιουφτά
• Σάλτσα κάσιους και μαλάι
• Περίοδος

Αυτά τα χορτοφαγικά κεφτεδάκια (κεφτέδες) φτιάχνονται με πουρέ πατάτας γεμιστό με πλούσια γέμιση από πανίρ, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, στη συνέχεια τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά και σερβίρονται με βελούδινη σάλτσα φτιαγμένη με κάσιους και μαλάι (κρεμώδη κρέμα). Εξαιρετικά δημοφιλή - διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Μείγμα μπαχαρικών
• Πλήρωση
• Τσάτνεϊ με χουρμά και ταμάρινδο

Αυτά τα νόστιμα μικρά αρτοσκευάσματα με αλμυρή γέμιση είναι ένα δημοφιλές σνακ όχι μόνο στην Ινδία αλλά και πολύ πέρα ​​από αυτήν. Η έννοια των σαμόσα έφερε στην Ινδία εμπόρους από τη Μέση Ανατολή, αλλά η αρχική εκδοχή με γέμιση κρέατος ήταν... διαβάστε περισσότερα

«Τα καραμελωμένα κρεμμύδια δίνουν στη φριτάτα μια υπέροχη γλυκιά νότα που εξισορροπεί την αλμυρότητα του ζαμπόν και την έντονη γεύση των ξηρών καρπών του τυριού Gruyere», λέει ο Tyler Florence. διαβάστε περισσότερα

Η νισουάζ είναι μια κλασική γαλλική σαλάτα που προέρχεται από τη Νίκαια. Παραδοσιακά περιλαμβάνει φρέσκα λαχανικά, σφιχτά βραστά αυγά, ελιές, αντζούγιες και ελαιόλαδο, αλλά πολλοί σεφ προσθέτουν επίσης βραστές πατάτες, φασολάκια και τόνο, χωρίς - διαβάστε περισσότερα

• Λάτκε
• Επικάλυψη

«Οι τηγανητές πατάτες (latke) είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά της Χανουκά, αλλά μου αρέσει επίσης να τις φτιάχνω για το Πάσχα επειδή είναι τόσο νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή τους κοσέρ (χωρίς ψωμί ή προζύμι!). Αυτό το γιγάντιο latke είναι ιδανικό για πρωινό: -» διαβάστε περισσότερα

Οι τραγανές τηγανητές πατάτες είναι ιδανικές για ένα Κυριακάτικο brunch. Για μια ξεχωριστή απόλαυση, φτιάξτε μια μεγάλη τηγανητή πατάτα και προσθέστε από πάνω φέτες παστού ή καπνιστού κόκκινου ψαριού, περιχύστε την με ξινή κρέμα και— διαβάστε περισσότερα

Αν είστε από εκείνους που λατρεύουν τις θρυμματισμένες πατάτες με γαρνιτούρες, αλλά δεν θέλετε να περιμένετε μια ώρα για να ψηθούν οι πατάτες στο φούρνο, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Σε λίγα μόνο λεπτά, η πατάτα θα είναι στον ατμό και αφράτη εσωτερικά, με τραγανή φλούδα. Ένα άλλο πλεονέκτημα: δεν θα χρειαστεί... διαβάστε περισσότερα

Η τηγανητή μοσχαρίσια μπριζόλα με πουρέ πατάτας και πράσινα μπιζέλια είναι ένα κλασικό πιάτο που είναι πάντα μια επιτυχία, ακόμα και για τα δείπνα των καθημερινών, καθώς αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί φθηνή μπριζόλα φούστας. Αλλά το πιο νόστιμο μέρος αυτού του πιάτου είναι, ίσως, η τρυφερή... διαβάστε περισσότερα

Το θυμάρι, οι ντομάτες και οι ελιές προσθέτουν μια μεσογειακή πινελιά σε απλές πατάτες και κρέας. Ψήστε πατάτες με φέτες ντομάτας σε ένα κρεβάτι από τηγανητά κρεμμύδια και θυμάρι και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο σε ψητή μπριζόλα, από πάνω με μια κουταλιά ψιλοκομμένη σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την παραδοσιακή κουζίνα της Πενσυλβάνια Ολλανδίας. Το πιάτο συνδυάζει πουρέ πατάτας και γέμιση από ψωμί γαλοπούλας, δημιουργώντας ένα σπιτικό και νόστιμο γεύμα. Η επιλογή του ψωμιού είναι καθοριστική για αυτή την κατσαρόλα. Το λευκό ψωμί είναι το καλύτερο. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε νόστιμες, τραγανές τηγανητές πατάτες από την αρχή, όχι από κατεψυγμένες. Το μυστικό για τραγανή κρούστα και μαλακό κέντρο είναι το διπλό τηγάνισμα. Οι κομμένες σε φέτες πατάτες πρέπει να στραγγιστούν καλά και το λάδι να ζεσταθεί σε μόλις - διαβάστε περισσότερα

Αντί για τις παραδοσιακές μεξικάνικες τορτίγιες, αυτά τα μίνι τάκος φτιάχνονται σε φλούδες ψητών πατατών. Γαρνίρετε τις φλούδες με όλα τα υλικά για το τάκος - κοτόπουλο (ψητό ή ψητό), τυρί, σάλτσα και ξινή κρέμα - και σερβίρετε ως ορεκτικό. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το καλοκαιρινό συνοδευτικό πιάτο είναι γεμάτο με όλες τις γεύσεις μιας κλασικής γεμιστής ψητής πατάτας χωρίς να χρειάζεται να ανάψετε τον φούρνο ή να ζεστάνετε την κουζίνα. Οι τρυφερές κόκκινες πατάτες αναμειγνύονται με μια ξινή σάλτσα ξινής κρέμας, κομμάτια από πικάντικο τσένταρ και ζουμερό... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ζεστή σαλάτα ψητής πατάτας έχει όλα τα υλικά μιας κλασικής γεμιστής ψητής πατάτας: άφθονο τυρί, αλμυρά κομμάτια μπέικον, κρεμώδη ξινή κρέμα και φρέσκα κρεμμυδάκια. Είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για ψητό κοτόπουλο ή μια μεγάλη, ζουμερή μπριζόλα. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε μίνι μπιφτέκια αντικαθιστώντας τα συνηθισμένα ψωμάκια με κάτι ακόμα πιο νόστιμο: γεμιστές φλούδες πατάτας με τσένταρ και μπέικον! Απλώς ψήστε τις γεμιστές φλούδες που αγοράσατε από το κατάστημα μέχρι να ζεσταθούν και να γίνουν τραγανές και στη συνέχεια συναρμολογήστε τα σάντουιτς με - διαβάστε περισσότερα

Φιλέτα λυθρινιού σιγοβράζουν σε ένα τηγάνι με ιταλικό λουκάνικο, κρεμμύδια, πιπεριές και δεντρολίβανο μέχρι να ψηθούν καλά και σερβίρονται με ψητές πατάτες. Οι μαριναρισμένες πιπεριές κεράσι προσθέτουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα ξινή γεύση. Το τελικό πιάτο είναι... διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε αυτά τα γευστικά muffins πατάτας ζεστά για να απολαύσετε πλήρως τις λαχταριστές τσέπες ιρλανδικού τσένταρ, τα τραγανά κομμάτια μπέικον και τις πικάντικες νότες φρέσκων κρεμμυδιών. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό σε ένα πάρτι ή για μεσημεριανό γεύμα αντί για... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σαλάτα φτιάχνεται με κόκκινες πατάτες. Η φλούδα τους είναι τόσο λεπτή που δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε πριν το μαγείρεμα, και η κόκκινη φλούδα τους τις κάνει να φαίνονται ακόμα πιο εορταστικές στη σαλάτα, ειδικά σε αντίθεση με τα έντονα, φρέσκα χόρτα. Ντρέσινγκ: διαβάστε περισσότερα

Οι φέτες γλυκοπατάτας αναμειγνύονται με μέλι και πιπεριές τσίλι ancho, προσδίδοντάς τους μια πλούσια, αλμυρή-γλυκιά γεύση μετά το ψήσιμο. Γαρνίρετε τις φέτες με μια μικρή πρέζα τριμμένο τσένταρ και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με πιάτα με κρέας ή ως ορεκτικό με σάλτσα βουτήματος. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο αγαπημένα πιάτα του steakhouse—πατάτες και σάλτσα chimichurri—για να δημιουργήσει ένα χορτοφαγικό πιάτο που θα λατρέψουν ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος. Απλώς αντικαταστήστε τις κανονικές γλυκοπατάτες με γλυκοπατάτες. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή συνδυάζει δύο αγαπημένα αμερικανικά πιάτα των Ευχαριστιών: την πίτα γλυκοπατάτας και τις διπλοψημένες πατάτες. Οι ψημένες γλυκοπατάτες κόβονται στη μέση, αφαιρείται η σάρκα και στη συνέχεια αναμειγνύονται με τα υλικά της γέμισης της πίτας. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι μια φρέσκια εκδοχή της πατατοσαλάτας. Μια βινεγκρέτ με μουστάρδα Ντιζόν την κάνει πιο ελαφριά, ευχάριστα ξινή και δροσιστική. Αυτή η ζωηρή σαλάτα φτιάχνεται με ένα μείγμα από μοβ, κίτρινες και κόκκινες πατάτες, μαζί με... διαβάστε περισσότερα

• Νεοσσός
• Πράσινο mojo
• Πουρές γλυκοπατάτας με εσπεριδοειδή

Για να ψηθεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα, ψήστε το κοτόπουλο σε σχήμα πεταλούδας και ψήστε το ξεσκέπαστο. Σερβίρετε με μια δροσιστική σάλτσα mojo με κόλιανδρο και πουρέ γλυκοπατάτας με ξύσμα εσπεριδοειδών. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η κατσαρόλα φτιάχνεται με ψητή γαλοπούλα που περίσσεψε και πουρέ γλυκοπατάτας, και ένα κουτί κονσερβοποιημένης σούπας μανιταριών της δίνει μια φρέσκια γεύση που είναι διαφορετική από τα εορταστικά πιάτα της προηγούμενης βραδιάς. Η συνταγή είναι εύκολο να προσαρμοστεί σε αυτά που έχετε διαθέσιμα. Για παράδειγμα, διαβάστε περισσότερα

• Πουρές γλυκοπατάτας
• Επικάλυψη
• Πίτα του βοσκού

Η γέμιση κρέατος αυτής της πίτας του βοσκού είναι γαρνιρισμένη με πουρέ γλυκοπατάτας αντί για τον παραδοσιακό πουρέ πατάτας. Η φυσική γλυκύτητα της γλυκοπατάτας συμπληρώνει τέλεια την αλμυρή της γεύση. Και η τραγανή επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά, πεκορίνο και παρμεζάνα την κάνει... διαβάστε περισσότερα

Αν θέλετε να κάνετε τον πουρέ πατάτας σας πιο υγιεινό και με λιγότερες θερμίδες, αντικαταστήστε μερικές από τις πατάτες με γογγύλια. Όταν βράσουν, μοιάζουν με πατάτες και προσθέτοντας ξινή κρέμα, μουστάρδα και βούτυρο, και ανακατεύοντας τα πάντα με ένα μίξερ, θα έχετε έναν νόστιμο, λείο πουρέ. διαβάστε περισσότερα

Ντύστε τον απλό πουρέ πατάτας με γάλα και βούτυρο με φρέσκα βότανα και κοκκώδη μουστάρδα, που θα εκραγεί σε μια κρεμώδη, ξινή γεύση. Αν προτιμάτε τον πιο απαλό πουρέ πατάτας, παραλείψτε... διαβάστε περισσότερα

Όταν φτιάχνετε πουρέ πατάτας, μην κάνετε εκπτώσεις στο βούτυρο! Ο πιο νόστιμος πουρές πατάτας έχει υπέροχη κρεμώδη γεύση και κρεμώδη υφή. Και για να διατηρήσετε τη γεύση των ίδιων των πατατών, βράστε τις με τη φλούδα τους και μόνο τότε ξεφλουδίστε και λιώστε. διαβάστε περισσότερα

Για μια πιο πλούσια, πιο έντονη γεύση πουρέ πατάτας, αντικαταστήστε το γάλα με ξινόγαλα και βούτυρο και λιώστε τις πατάτες. Αν προτιμάτε μια πιο λεία υφή, περάστε τις από έναν μύλο πατάτας ή έναν μύλο λαχανικών. Λίγο... διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Πλήρωση

Οι γλυκοπατάτες είναι εξαιρετικές όχι μόνο ως συνοδευτικά αλλά και σε επιδόρπια, όπως αυτή η πίτα, όπου χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν μια πηχτή γέμιση και να την στρώσουν πάνω σε μια εύθρυπτη βάση. Η κρέμα δίνει στη γέμιση γλυκοπατάτας μια λεπτή υφή, και μια πινελιά μπράντι και κανέλας ενισχύει τη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Οι λάτρεις του σκόρδου θα λατρέψουν αυτή τη σάλτσα με μαϊντανό και γαύρο. Οι γαύροι είναι διακριτικοί, αλλά ενισχύουν τη συνολική γεύση της σάλτσας, η οποία συμπληρώνει τις γεύσεις του μπέικον και των κόκκινων πατατών που μαγειρεύονται σε μπύρα. Το πιάτο ταιριάζει τέλεια με πλούσια... διαβάστε περισσότερα

Τα μπούτια είναι το πιο ζουμερό μέρος του κοτόπουλου, καθιστώντας τα ιδανικά για βράσιμο. Δεν θα τα στεγνώσετε ποτέ και το κρέας θα είναι τόσο τρυφερό που κυριολεκτικά θα γλιστράει από το κόκκαλο. Τα προψημένα μπούτια σιγοβράζονται σε λευκό κρασί με πράσινες ελιές και νεαρά... διαβάστε περισσότερα

Αυτός ο εορταστικός πουρές πατάτας θα είναι εξίσου απολαυστικός με το κυρίως πιάτο. Απλώς προσθέστε στον απλό πουρέ πατάτας καβουρδισμένο βούτυρο καρυδιού-βότανων και τριμμένο μπλε τυρί. Απολαύστε τη μέγιστη γεύση με - διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα χορταστικά χορτοφαγικά μπιφτέκια δεν περιέχουν γλουτένη, αλλά είναι γεμάτα με υγιεινές φυτικές ίνες. Αντί για ένα κανονικό ψωμάκι, χρησιμοποιούν ψημένες, φαρδιές φέτες γλυκοπατάτας (αυτή η τεχνική ταιριάζει και με άλλες γεμίσεις σάντουιτς) και ανάμεσά τους, μια χοντρή... διαβάστε περισσότερα

Θέλετε να προσθέσετε λίγη πινελιά στα γεύματά σας; Δοκιμάστε αυτό το απλό αλλά νόστιμο συνοδευτικό πιάτο από την Ina Garten που θα κάνει την οικογένειά σας να θέλει κι άλλο. Οι ψητές πατάτες με ελαιόλαδο, σκόρδο και δεντρολίβανο είναι η τέλεια επιλογή - διαβάστε περισσότερα

Αυτές οι πατάτες ψήνονται στο φούρνο με λίγο χυμό λεμονιού, σκόρδο και ρίγανη, προσδίδοντάς τους μια δροσιστική εσπεριδοειδή, πικάντικη γεύση. Πασπαλίστε με φρέσκο ​​μαϊντανό και έχετε ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο τόσο για εορταστικά κρέατα όσο και για οποιοδήποτε άλλο γεύμα. διαβάστε περισσότερα

Η ρίζα μάραθου, με τη γεύση γλυκόριζας, συμπληρώνει τέλεια τα γλυκόξινα κρεμμύδια σε αυτό το συνοδευτικό πιάτο με ψητές πατάτες, το οποίο ταιριάζει σχεδόν με κάθε πιάτο με κρέας. Οι μικρές πατάτες δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα. Απλώς πλύνετε τις καλά και... διαβάστε περισσότερα

Η γεύση των ψητών γλυκοπατάτας σε γλάσο μελιού-κανέλας ενισχύεται από το τριμμένο τσίλι ancho και τα καβουρδισμένα πεκάν. Η γαρνιτούρα έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκιάς και ακριβώς τη σωστή ποσότητα αλμυρής γεύσης, και τα τραγανά πεκάν δημιουργούν μια ευχάριστη αντίθεση με την τρυφερή σάρκα της γλυκοπατάτας. Σερβίρετε με - διαβάστε περισσότερα

Για το επόμενο πάρτι σας στο σπίτι, φτιάξτε αυτό το ορεκτικό με ψητό χοιρινό σε τραγανές φλούδες πατάτας. Το ψητό χοιρινό φιλέτο που θα περισσέψει είναι τέλειο, και ακόμη και ένας μικρός αριθμός κοτολέτων θα χορτάσει πολύ κόσμο. διαβάστε περισσότερα

Ένα πικάντικο ντρέσινγκ με τουρσιά και τραγανές τηγανητές πατάτες κάνει αυτή τη σαλάτα απίστευτα νόστιμη. Μόνο οι λεπτές, σγουρές τηγανητές πατάτες είναι κατάλληλες για αυτή τη συνταγή. Δείχνουν πιο ενδιαφέρουσες, είναι κατάλληλες για τη σαλάτα και είναι πιο τραγανές. διαβάστε περισσότερα

Κεράστε τους καλεσμένους σας ένα νόστιμο πιάτο της Καραϊβικής, μαγειρεμένο σε ατομικά ψωμάκια σχάρας. Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε μια πικάντικη πάστα μπαχαρικών jerk, τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο με φέτες γλυκοπατάτας και ψήνεται. Σερβίρετε τους καλεσμένους σας με... διαβάστε περισσότερα