Σούπα με γλυκοπατάτα, πιπεριά και πράσινο κρεμμύδι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 210, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 7 mg, νάτριο 911 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτή η κρεμώδης σούπα φτιάχνεται με ένα μείγμα από κανονικές πατάτες και γλυκοπατάτες, οι οποίες, μαζί με πορτοκαλί πιπεριές, της δίνουν ένα φωτεινό, ηλιόλουστο χρώμα. Η γλυκύτητα των λαχανικών σε αυτή τη σούπα εξισορροπείται τέλεια από τα πικάντικα φρέσκα κρεμμυδάκια και την πικάντικη πιπεριά καγιέν. Σερβίρετε τη σούπα περιχυμένη με ξινή κρέμα και πασπαλισμένη με φρέσκα μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λίπος μπέικον
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες πατάτες
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν + επιπλέον για πασπάλισμα
3-4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες γλυκοπατάτες σε κύβους
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πορτοκαλί πιπεριά
Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και ξινή κρέμα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, γλυκιά πιπεριά, κόλιανδρο, κρέμα γάλακτος, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το λίπος σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, το καγιέν, το θυμάρι, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθούν καλά οι πατάτες, για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό και αφήστε το να σιγοβράσει.
Προσθέστε τη γλυκοπατάτα και την πιπεριά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και οι πιπεριές, περίπου 20 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά όπως απαιτείται για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράσιμο. Αποσύρετε από τη φωτιά, πετάξτε το θυμάρι και αφήστε τη σούπα να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Πολτοποιήστε καλά τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ χειρός ή σε δύο ή τρεις δόσεις σε ένα κανονικό μπλέντερ (μην γεμίζετε το μπλέντερ περισσότερο από τη μέση).

Ξαναζεστάνετε τη σούπα αν χρειάζεται και προσαρμόστε την πυκνότητά της προσθέτοντας λίγο περισσότερο νερό, αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με μια κουταλιά ξινή κρέμα και λίγο κόλιανδρο και πιπέρι καγιέν.

Όταν ανακατεύετε ζεστό υγρό, αφήστε το να κρυώσει πρώτα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το στο μπλέντερ, γεμίζοντάς το μόνο μέχρι τη μέση. Αφήστε το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο, σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε πιτσιλιές. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Σούπες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές