Πικάντικη σούπα γλυκοπατάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 431, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 61 mg, νάτριο 892 mg, ζάχαρη 22 ΣΟΛ.

Μια πλούσια, βελούδινη σούπα γλυκοπατάτας με βότανα και μπαχαρικά σερβίρεται με τραγανά τσιπς μπλε καλαμποκιού για υφή. Οι πιπεριές chipotle προσδίδουν μια αλμυρή, καπνιστή γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα της γλυκοπατάτας, ενώ η κρεμ φρες προσθέτει μια κρεμώδη νότα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα

3 φλιτζάνια πουρέ γλυκοπατάτας
1,5 - 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
0,5 φλιτζάνια κρεμ φρες
2 κουταλάκια του γλυκού τσιπότλε σε σάλτσα adobo
Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για το σερβίρισμα
τσιπς τορτίγιας μπλε καλαμποκιού, θρυμματισμένα, για το σερβίρισμα

Πουρές γλυκοπατάτας

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας πουρέ τσιπότλε
5 μεγάλες γλυκοπατάτες, βρασμένες μέχρι να μισοψηθούν και ξεφλουδισμένες
2 κουταλιές της σούπας φυσικό σιρόπι σφενδάμου
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, τριμμένο τζίντζερ, αρωματοπιπέρι, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κρεμ φρες, τσιπς τορτίγιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τον πουρέ πατάτας, 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό, το τζίντζερ, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο και βράστε σε δυνατή φωτιά.
Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κρεμ φρες και περισσότερο ζωμό αν η σούπα είναι πολύ πηχτή και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κρεμ φρες και την πάστα τσιπότλε, αλατοπιπερώστε. Βάλτε τη σούπα σε μπολ και περιχύστε με κρεμ φρες, γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου και τσιπς τορτίγιας.
Πουρές γλυκοπατάτας:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τις πιπεριές chipotle και βράστε. Πιέστε τις ζεστές γλυκοπατάτες μέσα από έναν μύλο πατάτας και βάλτε τες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ζεστό μείγμα γάλακτος, το σιρόπι, το μέλι, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Σούπες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές