Γλυκοπατάτες σε καβουρδισμένα μπαχαρικά

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Ψημένες γλυκοπατάτες

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 61 mg, νάτριο 454 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή ταιριάζει τόσο με γλυκοπατάτες όσο και με γλυκοπατάτες. Κομμένοι στη μέση κατά μήκος, οι κόνδυλοι περιχύνονται με ένα μείγμα βουτύρου και καστανής ζάχαρης, πασπαλίζονται με καβουρδισμένα μπαχαρικά, όπως μάραθο, κόλιανδρο και πιπεριά τσίλι, και ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν. Αποτελεί ένα υπέροχο γλυκό και πικάντικο συνοδευτικό πιάτο για γαλοπούλα ή κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γλυκοπατάτα

4 μέτριες γλυκοπατάτες ή γλυκοπατάτες, κομμένες στη μέση κατά μήκος
0,5 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο μείγμα μπαχαρικών
0,5 κουταλάκι του γλυκού γκρι αλάτι

Φρυγανισμένο μείγμα μπαχαρικών

1/4 φλιτζάνι σπόρους μάραθου
1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
1,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/4 φλιτζάνι καθαρή σκόνη τσίλι California Anaheim
2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, σπόροι μάραθου, κολίανδρο, καρύκευμα τσίλι, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες σε ένα γυάλινο ή ανοξείδωτο μπολ.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Όταν η ζάχαρη λιώσει εντελώς, προσθέστε τα καβουρδισμένα μπαχαρικά και το αλάτι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις γλυκοπατάτες. Ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, απλώστε το μείγμα λαδιού και μπαχαρικών πάνω από τις γλυκοπατάτες και στη συνέχεια πασπαλίστε κάθε μία με το καβουρδισμένο μείγμα μπαχαρικών. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στους 190°C μέχρι οι γλυκοπατάτες να τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι.
Φρυγανισμένο μείγμα μπαχαρικών:
Απόδοση: περίπου 1 φλιτζάνι

Ψήστε τους σπόρους μάραθου, τον κόλιανδρο και τους κόκκους πιπεριού σε ένα μικρό, βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το μάραθο πάρει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα, ανακατέψτε γρήγορα. Ανάψτε τον απορροφητήρα, προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ανακατέψτε, ανακατέψτε και ανακατέψτε κάτω από τον απορροφητήρα. Μεταφέρετε αμέσως το μείγμα μπαχαρικών σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
Βάλτε το σε ένα μπλέντερ μαζί με την σκόνη τσίλι, το αλάτι και την κανέλα και χτυπήστε το. Αν έχετε ένα μικρό μύλο μπαχαρικών ή μύλο καφέ, αλέστε μόνο το μάραθο, τον κόλιανδρο, τους κόκκους πιπεριού και τις νιφάδες τσίλι και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα υλικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές