Πουρές γλυκοπατάτας με μπαχαρικά και παστινάκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 253, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 48 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 16 mg, νάτριο 82 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.

Μια εξαιρετική, υγιεινή εναλλακτική λύση στον πουρέ πατάτας με άμυλο, ειδικά για τις γιορτές, όταν το τραπέζι είναι ήδη γεμάτο με πιάτα με πολλές θερμίδες. Επιπλέον, αυτός ο γλυκόπικαντος πουρές γλυκοπατάτας και παστινάκι ταιριάζει υπέροχα με ψητή γαλοπούλα, κοτόπουλο ή χοιρινό. Για έναν βελούδινο, λείο πουρέ, πολτοποιήστε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ. (περίπου 3 φλιτζάνια)
4 μεσαίες παστινάκια, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας (περίπου 2 φλιτζάνια)
1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου Swanson (κανονικό, φυσικό ή βιολογικό), ζεστό
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
σχοινόπρασο για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, ρίζα παστινάκι, μαύρο πιπέρι, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη γλυκοπατάτα και το παστινάκι σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων. Προσθέστε νερό μέχρι να σκεπαστεί. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.

Βάλτε τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τον ζωμό και το βούτυρο. Σκεπάστε και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Προσθέστε καστανή ζάχαρη, μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Σκεπάστε και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Πασπαλίστε τον πουρέ με σχοινόπρασο και σερβίρετε.

Κατηγορίες: