Τηγανητό κοτόπουλο κινέζικου τύπου με μανιτάρια και μπέικον

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 600, συνολικό λίπος 42 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 48 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 264 mg, νάτριο 900 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτό το καταπληκτικό πιάτο κινέζικου στιλ δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες για την παρασκευή του. Είναι γρήγορο στην παρασκευή του στο σπίτι, αλλά πεντανόστιμο, όπως ακριβώς ένα γεύμα σε εστιατόριο, μετατρέποντας ένα δείπνο μιας καθημερινής σε μια εορταστική λιχουδιά. Χρησιμοποιεί μπούτια κοτόπουλου με πέτσα, τα οποία πρώτα τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια ολοκληρώνονται με τηγανητά μανιτάρια shiitake σε ένα μείγμα ασιατικών σαλτσών. Τα ψιλοκομμένα καπνιστά κινέζικα λουκάνικα προσθέτουν μια επιπλέον γεύση (αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με μπέικον σφενδάμου, το οποίο έχει παρόμοια γεύση).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα (1,2 - 1,3 κιλά)
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
200 γρ. μανιτάρια σιτάκε, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
2 αποξηραμένα κινέζικα λουκάνικα (περίπου 100 γρ.), κομμένα σε λεπτές φέτες (ή 2 λωρίδες ψιλοκομμένο τηγανητό μπέικον σφενδάμου)
1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 1 εκ.
Μαγειρεμένο λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μανιτάρια σιτάκε, σάλτσα στρειδιών, σησαμέλαιο, μπέικον, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, για 7-10 λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσουν τα μπούτια από την άλλη πλευρά, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
Σκουπίστε το τηγάνι. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατίστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι νερό, τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το τζίντζερ. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, με την πέτσα προς τα πάνω, προσθέστε το μείγμα σάλτσας στρειδιών και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο και η σάλτσα να μειωθεί ελαφρώς, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Μοιράστε το κοτόπουλο και τη σάλτσα στα πιάτα. Σερβίρετε με ρύζι.

Σημείωμα

Το κινέζικο λουκάνικο είναι ένα σκληρό λουκάνικο με γλυκιά, καπνιστή γεύση. Αν δεν μπορείτε να το βρείτε, χρησιμοποιήστε μπέικον σφενδάμου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές