Βραστό εσκαρόλ με ντομάτες

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Εσκαρόλ βραστό με ντομάτες

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η ζουμερή, ελαφρώς πικρή εσκαρόλα είναι ιδανική για βράσιμο σε σιγανή φωτιά. Σε συνδυασμό με σκόρδο, κόκκινη πιπεριά, ρίγανη και ντομάτες, η γεύση της γίνεται πιο σύνθετη, με αλμυρές, πικάντικες και γλυκές νότες. Και μην ξεχνάτε το κεράσι από πάνω—μια χούφτα τριμμένη παρμεζάνα στο τέλος. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ετοιμαστεί και η βρασμένη εσκαρόλα αποτελεί τέλειο συνοδευτικό πιάτο για οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή πουλερικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ματσάκι εσκαρόλ
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
3 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
Τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σαλάτα εσκαρόλ, ντομάτες, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 1 μεγάλο ματσάκι ψιλοκομμένη εσκαρόλα, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν τα φύλλα, για 3 λεπτά.
Προσθέστε ένα κουτί (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, για 7 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη και αλατίστε. Ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές