Σούπα με κολοκύθα και μήλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η γλυκιά γεύση της κολοκύθας σε αυτή τη σούπα εξισορροπείται αρμονικά από την οξύτητα του μήλου και των αρωματικών μπαχαρικών - κρεμμυδιού, σκόρδου, θυμαριού και δάφνης - για μια απλή, ζεστή σούπα, ιδανική για μια δροσερή φθινοπωρινή μέρα. Τα λαχανικά και τα φρούτα ψήνονται πρώτα στο φούρνο για να εντείνουν τη γεύση τους και στη συνέχεια σιγοβράζουν σε ζωμό κοτόπουλου πριν αναμειχθούν. Κρατήστε μερικούς κύβους ψητής κολοκύθας για το σερβίρισμα, για να γαρνίρετε κάθε μερίδα αυτής της απαλής, κρεμώδους σούπας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κολοκύθα butternut (1,1 κιλό), ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους 4 εκ. (περίπου 4 φλιτζάνια)
1 μεγάλο μήλο, ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε 6 φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε 6 φέτες
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
4 κλαδάκια θυμαριού
1 φύλλο δάφνης
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, μήλα, κρεμμύδια, σκόρδο, θυμάρι, φύλλο δάφνης, ζωμός κρέατος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε την κολοκύθα, το μήλο και το κρεμμύδι στο ταψί. Ραντίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 40-45 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα μικρό σακουλάκι με σκόρδο, θυμάρι και δάφνη (τυλίξτε το σε τουλπάνι και δέστε το με σπάγκο κουζίνας). Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, βράστε τον ζωμό κοτόπουλου και το σακουλάκι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το ψημένο μήλο, το κρεμμύδι και την κολοκύθα (κρατήστε μερικούς κύβους από την ψημένη κολοκύθα για το σερβίρισμα). Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά.

Αποσύρετε από τη φωτιά και αφαιρέστε το σακουλάκι της σούπας. Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ ή ρίξτε την σε ένα μπλέντερ σε μικρές δόσεις και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση. Μοιράστε τη σε μπολ και προσθέστε από πάνω κύβους ψητής κολοκύθας.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική κριτικός μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας

Παρόμοιες συνταγές