Σούπα κολοκύθας βουτύρου

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4 - 6

Η σκόνη κάρυ δίνει στη σούπα κολοκύθας της Claire Robinson το έντονο χρώμα της.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κολοκύθα βουτύρου (1,4 κιλά)
Ελαιόλαδο για το ψήσιμο, συν 2 κουταλιές της σούπας.
Χοντρό αλάτι και χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, ασκαλώνια, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Κόψτε την κολοκύθα στη μέση μέσα από το κοτσάνι και αφαιρέστε τους σπόρους. Ψεκάστε τις κομμένες πλευρές με λάδι, αλατοπιπερώστε και τοποθετήστε την κολοκύθα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 ώρα. Βγάλτε την κολοκύθα από τον φούρνο, γυρίστε την από την άλλη πλευρά και αφήστε την να κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να την πιάσετε.

Ξεχωρίστε τον πολτό από τη φλούδα, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και πετάξτε τη φλούδα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα με καπάκι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τη σάρκα κολοκύθας, τον ζωμό κοτόπουλου και το κάρυ σε σκόνη. Αφήστε το να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, περίπου 10 λεπτά.

Αφήστε το μείγμα κολοκύθας να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα μπλέντερ. Πολτοποιήστε τη σούπα σε δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί, μεταφέροντας τον πουρέ σε μια καθαρή κατσαρόλα. Αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Βάλτε τη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Κλερ Ρόμπινσον

Παρόμοιες συνταγές