Σούπα κολοκύθας με κροστίνι και τυρί φοντίνα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σούπα κολοκύθας βουτύρου με κροστίνι και τυρί φοντίνα

Φορά: 52 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η κρεμώδης σούπα της Giada De Laurentiis είναι ιδιαίτερα γευστική χάρη στο σοταρισμένο σκόρδο, τα καρότα και τα κρεμμύδια, μαζί με τα ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με κροστίνι με τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα:

1,6 κιλά (περίπου 7-8 φλιτζάνια) κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 2 εκ.
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 1 εκ.
3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
6 φλιτζάνια ανάλατο ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κροστίνι:

1/2 μπαγκέτα, κομμένη διαγώνια σε φέτες πάχους 1,5 εκ.
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για άλειμμα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
1 κουταλιά της σούπας (60 γρ.) τριμμένο τυρί fontina
Χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βουτύρου, καρότο, κρεμμύδια, σκόρδο, φασκόμηλο, Τυρί Φοντίνα, μπαγκέτα, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε την κρεμώδη σούπα: Σε μια ψηλή κατσαρόλα 8 λίτρων, λιώστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την κολοκύθα και τον ζωμό κοτόπουλου. Βράστε το μείγμα και προσθέστε το φασκόμηλο. Συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 20 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.

Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει πηχτό και λείο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Διατηρήστε τη σούπα ζεστή σε χαμηλή φωτιά.
Ετοιμάστε τα κροστίνι: Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα ταψί. Ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με φασκόμηλο. Πασπαλίστε με τυρί και αλατίστε κατά βούληση. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και το ψωμί να ροδίσει, περίπου 6-8 λεπτά.

Για το σερβίρισμα, βάλτε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα και προσθέστε από πάνω κροστίνι με τυρί.

Μαγειρικές συμβουλές: Το τελικό μείγμα λαχανικών μπορεί να πολτοποιηθεί (αφού κρυώσει για 5 λεπτά), ρίχνοντάς το σε μερίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / / Πιάτα με κολοκύθα / Σούπες κολοκύθας / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές