Ζεστές Φαχίτας
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Το αποκορύφωμα μιας καλής μεξικάνικης φαχίτας (κομμένες λωρίδες ψητού κρέατος και λαχανικών) είναι ο τσιτσιριστικός ήχος που κάνει όταν σερβίρεται. Ο ήχος και μόνο είναι αρκετός για να σας ανοίξει την όρεξη, για να μην αναφέρουμε το εκπληκτικό άρωμα και την όμορφη παρουσίαση. Οι φαχίτας συνήθως σερβίρονται σε ειδικά σχεδιασμένα τηγάνια από χυτοσίδηρο. Για να βεβαιωθείτε ότι τσιτσιρίζουν, ζεστάνετε τα τηγάνια στο φούρνο ενώ ετοιμάζετε το κρέας και τα λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή γαρίδες αντί για κρέας, και μια μαρινάδα από χυμό λεμονιού και μπαχαρικά θα προσδώσει υπέροχη γεύση σε οποιαδήποτε πρωτεΐνη επιλέξετε. Μόλις μαγειρευτούν, οι φαχίτας τοποθετούνται στα ζεστά τηγάνια και σερβίρονται αμέσως με τορτίγιες και άλλα παραδοσιακά συνοδευτικά, τα οποία θα βρείτε επίσης στη συνταγή.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,7 κιλά κρέας (στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, μπριζόλα ή ξεφλουδισμένες γαρίδες)
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι, χωρισμένο
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- Λίγη καυτερή σάλτσα
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 8 τορτίγιες σιταριού (20 εκ.)
- Χυμός από 1 λάιμ, για το σερβίρισμα
- Ξινή κρέμα, για το σερβίρισμα
- Σάλσα, για το σερβίρισμα
- Γουακαμόλε, για το σερβίρισμα
- Τριμμένο τσένταρ, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια ανθεκτική πλαστική σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, κύμινο, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, καυτερή σάλτσα, αλάτι, πιπέρι και οποιοδήποτε κρέας της επιλογής σας. Σφραγίστε τη σακούλα και ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Βάλτε το στο ψυγείο για να μαριναριστεί.
Ώρα μαριναρίσματος: 15 λεπτά για γαρίδες, 20 λεπτά για κοτόπουλο και 1 ώρα για μπριζόλα φούστας. - Προθερμάνετε ταψιά για φαχίτας από χυτοσίδηρο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (400°F) για τουλάχιστον 20 λεπτά, μέχρι να τσιτσιρίσουν ωραία οι φαχίτας.
- Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το στην καυτή σχάρα, πετώντας τη μαρινάδα. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, τη μπριζόλα για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψητό κρέας και τις γαρίδες για περίπου 2 λεπτά. Κόψτε το κοτόπουλο και την μπριζόλα σε λωρίδες, αν χρησιμοποιήσετε.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά, προσθέτοντας λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά και μαλακά.
- Τυλίξτε τις τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο και ζεστάνετε τες στο φούρνο μαζί με τα ταψιά για 15 λεπτά.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, βγάλτε τα μαντεμένια τηγάνια από τον φούρνο και τοποθετήστε γρήγορα μέσα το κρέας, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Οι φαχίτας θα τσιτσιρίσουν αμέσως. Σερβίρετε τσιτσιρίζοντας με ζεστές τορτίγιες και άλλα ορεκτικά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
