Ψητή κολοκύθα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 367, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 121 mg, νάτριο 220 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.

Αυτή η κλασική κολοκυθόπιτα θα ενθουσιάσει τους πάντες με μια διακριτική καπνιστή γεύση—είναι ψημένη στα κάρβουνα! Μια τέλεια ιδέα για ένα εορταστικό δείπνο στην αυλή. Μετά από όλο το ψητό κρέας και τα λαχανικά, οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα θέλουν επιδόρπιο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα (425 γρ.) πουρές κολοκύθας
1 και 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3 μεγάλα αυγά
1 κατεψυγμένο βάση για συγκόλληση διαμέτρου 22 cm σε μορφή μιας χρήσης, αποψύξτε

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, κρέμα, κανέλα, μοσχοκάρυδο, ζύμη κουρκούτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και προετοιμάστε τη ζώνη έμμεσης θέρμανσης. Σε μια ψησταριά αερίου (με 3 ή περισσότερους καυστήρες), γυρίστε όλους τους καυστήρες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, σβήστε έναν από τους μεσαίους καυστήρες και χαμηλώστε τη φωτιά στους υπόλοιπους καυστήρες σε μέτρια. Εάν έχετε ψησταριά με κάρβουνο, ρίξτε ένα δοχείο ανάφλεξης με καμένες μπρικέτες στη μία πλευρά της σχάρας. Τοποθετήστε ένα δοχείο συλλογής υγρών στην άλλη πλευρά για να αποφύγετε τις αναφλέξεις. Φροντίστε να συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο οδηγιών της ψησταριάς σας.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε προσεκτικά τον πουρέ κολοκύθας, την κρέμα γάλακτος, την κρυσταλλική ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και 2 αυγά. Χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό σε ένα μικρό μπολ και αλείψτε τις άκρες της ζύμης με αυτό. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη.

Τοποθετήστε την πίτα σε έμμεση φωτιά. Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι η γέμιση να αρχίσει να πήζει γύρω από τις άκρες, περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε την, σκεπάστε και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά (το κέντρο θα εξακολουθεί να κουνιέται ελαφρώς). Μεταφέρετε την πίτα στη ζεστή ζώνη ψησίματος και ψήστε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει τραγανή. Μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς.

Κατηγορίες: