Μπριζόλα με σάλτσα Stilton

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1000, συνολικό λίπος 88 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 36 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 50 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 3 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 232 mg, νάτριο 780 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Με αυτή τη συνταγή, θα μπορείτε να ψήσετε την τέλεια μπριζόλα ribeye στα κάρβουνα. Και για το σερβίρισμα, ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα φτιαγμένη με μπλε τυρί Stilton. Το μπλε τυρί προσθέτει μια πικάντικη νότα στην κρεμώδη σάλτσα—το τέλειο συνοδευτικό για το κρέας!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπριζόλες

4 μπριζόλες ribeye χωρίς κόκαλα, πάχους 3 εκ.
Ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας

σάλτσα Στίλτον

0,5 φλιτζάνια μαγιονέζα υψηλής ποιότητας
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
110 γρ. τυρί Stilton, θρυμματισμένο
220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, Τυρί Στίλτον, ανθότυρο, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα Worcestershire

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βγάλτε τις μπριζόλες από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα και αφήστε τες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε τη σχάρα με κάρβουνα.
Μόλις καούν τα κάρβουνα, απλώστε τα σε ομοιόμορφη στρώση. Στεγνώστε τα μπριζόλες και από τις δύο πλευρές με χαρτί κουζίνας και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Τοποθετήστε τις μπριζόλες στη ζεστή σχάρα και ψήστε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Σκεπάστε τη σχάρα και ψήστε τις μπριζόλες για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ή η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 49°C. Για να ελέγξετε, εισάγετε ένα θερμόμετρο στο κέντρο της μπριζόλας. Βγάλτε τις μπριζόλες από τη σχάρα, τοποθετήστε τες σε μία στρώση σε μια πιατέλα και σκεπάστε τις σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
Αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά. Κόψτε τις σε φέτες και σερβίρετε ζεστές με σάλτσα Stilton.

σάλτσα Στίλτον:

Τοποθετήστε το τυρί στο μπολ ενός πολυκόφτη με μεταλλική λεπίδα και πολτοποιήστε το. Προσθέστε το τυρί κρέμα, τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αλάτι, το πιπέρι και τη σάλτσα Worcestershire. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες: