Λάτκες στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 133, συνολικό λίπος 2 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 270 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Ψήστε τα latkes στο φούρνο και θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και λάδι. Θα είναι τραγανά απ' έξω, τρυφερά από μέσα και με λιγότερες θερμίδες από τα τηγανητά latkes. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποσότητα ταυτόχρονα σε έναν πολύ ζεστό φούρνο. Αντί για ένα ολόκληρο αυγό, χρησιμοποιήστε μόνο το ασπράδι του αυγού. Θα έχετε το ίδιο αποτέλεσμα, αλλά με λιγότερη χοληστερόλη. Σερβίρετε τα latkes με φυσική σάλτσα μήλου και ξινή κρέμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. πατάτες Russet-Burbank
Πρωτεΐνη από 1 μεγάλο αυγό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (περίπου 2 φρέσκα κρεμμυδάκια)
0,5 φλιτζάνια μηλόσουπα χωρίς ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, πράσινα κρεμμυδάκια, αυγά, κρέμα γάλακτος, μήλο (πουρές)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρικής.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τες σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τες σε ένα λεπτό σουρωτήρι και στύψτε τες σε ένα μπολ για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Αφήστε το υγρό να καθίσει για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε το υδαρές μέρος, κρατώντας το άμυλο πατάτας.

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Προσθέστε απαλά τις πατάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το άμυλο πατάτας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους. Πιέστε απαλά τα latkes σε κύκλους 6 εκ. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος, για 8 έως 10 λεπτά. Γυρίστε τα και ψήστε μέχρι να ψηθούν καλά οι πατάτες και να ροδίσουν στο κάτω μέρος, για 4 έως 6 λεπτά. Σερβίρετε τα latkes με μηλόσουπα και ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Πιάτα με πατάτες / Ψημένα προϊόντα πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Εβραϊκή κουζίνα

Συλλογές συνταγών