Λάτκες κολοκυθιού

Ψήφοι: 12

Φωτογραφία του πιάτου: Σεφ Χουάν Κάρλος Κρουζ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Λάτκες κολοκυθιού - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας τριμμένα κίτρινα κολοκυθάκια (2 μέτρια)
1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένο κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι υποκατάστατο αυγού (μερίδες)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μεριδοποιημένο)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (σε μερίδες)
2 κουταλιές της σούπας τριμμένα κολοκυθάκια (2 μέτρια)
Σπρέι ελαιολάδου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κίτρινο κολοκύθι, κολοκύθι, κρεμμύδια, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με το χέρι το κίτρινο κολοκύθι, το μισό κρεμμύδι, 1/3 φλιτζάνι υποκατάστατο αυγού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με το χέρι το κολοκύθι, το μισό κρεμμύδι, 1/3 φλιτζάνι υποκατάστατο αυγού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά (είναι αρκετά ζεστό όταν μια σταγόνα νερό τσιτσιρίζει στην επιφάνεια). Στύψτε τα και τα δύο μείγματα κολοκυθιών για να φύγει το περιττό υγρό.

Δουλεύοντας σε δόσεις για να αποφύγετε το γέμισμα του ταψιού, ρίξτε προσεκτικά γεμάτες κουταλιές της σούπας από κάθε ζύμη και πιέστε με μια σπάτουλα για να σχηματίσετε τηγανίτες.

Τηγανίστε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα. Αν θέλετε, διατηρήστε τις τηγανίτες ζεστές σε χαμηλό φούρνο (120°C) κατά το ψήσιμο. Σερβίρετε με πουρές μήλων.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Εβραϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές