Λατκές με πατάτα και καρότο

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε λάτκες πατάτας και καρότου

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Λάτκες πατάτας και καρότου - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (680 γρ.) χοντροτριμμένες πατάτες για την παρασκευή τηγανητών πατατών
1 μεγάλο ξεφλουδισμένο καρότο
1 μεσαίο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι
2 χτυπημένα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι matzo, αλεύρι για κράκερ ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
2 φλιτζάνια χοντροκομμένη σάλτσα μήλου
1 ξυλάκι κανέλας
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, καρότο, κρεμμύδια, μάτσο, αυγά, κρέμα γάλακτος, μήλο (πουρές), κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λάδι σε βάθος 1 εκ. σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Για να δοκιμάσετε το λάδι, τοποθετήστε μια φέτα ψωμί στο τηγάνι. Θα πρέπει να ροδίσει καθώς μετράτε μέχρι το 10. Προσαρμόστε τη φωτιά, εάν είναι απαραίτητο.

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Τρίψτε τα καρότα και το κρεμμύδι στο μπολ. Προσθέστε τα αυγά. Αλατίστε, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και μετά αλεύρι. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα άλλα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα.

Βάλτε το μείγμα στο λάδι για να σχηματίσετε τηγανίτες διαμέτρου 8 εκ., πιέζοντάς τες απαλά με μια σπάτουλα.
Τηγανίστε τις τηγανίτες σε δόσεις των 4-6, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού, με απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους, για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Θα πρέπει να έχετε 12 τηγανίτες.

Βάλτε τη σάλτσα μήλου και το ξυλάκι κανέλας σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας ή λαδόκολλα για να απορροφήσει το περιττό λάδι. Σερβίρετε ζεστές. μήλο με κομμάτια και ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Πιάτα με πατάτες / Ψημένα προϊόντα πατάτας / Εβραϊκή κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές