Κεφτεδάκια σε στυλ φαχίτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια σε στιλ φαχίτα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 600, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 136 mg, νάτριο 945 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Ενώ πολλές συνταγές με κεφτεδάκια απαιτούν την προσθήκη μιας φέτας λευκού ψωμιού στον κιμά, αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί τσιπς τορτίγιας. Τα έτοιμα κεφτεδάκια σερβίρονται με τηγανητές πιπεριές και κρεμμύδια (ένα δημοφιλές συστατικό της φαχίτα), ρύζι, ξινή κρέμα και θρυμματισμένο μεξικάνικο τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. μικρές γλυκές πιπεριές, κομμένες στα τέσσερα και χωρίς σπόρους
1 κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρούς δαχτυλίδια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 τορτίγια σιταριού, διαμέτρου 20 εκ.
1 φλιτζάνι λευκό ρύζι parboiled
0,5 φλιτζάνι σάλτσα (ζεστή ή όχι)
600 γρ. κιμά βοδινού
1 μεγάλο αυγό
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
Ξινή κρέμα, τουρσί δαχτυλίδια jalapeño και θρυμματισμένο τυρί cotija ή queso fresco, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κεφτεδάκια, σάλτσα σάλσα, μακρύκοκκο ρύζι, τυρί queso fresco, καρύκευμα τσίλι, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο μεσαίο και πάνω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Στρώστε δύο ταψιά με αλουμινόχαρτο. Σε ένα από τα ταψιά, ανακατέψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε στη μεσαία σχάρα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν ελαφρά, για 15 έως 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε την τορτίγια σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε την σε ένα μεγάλο μπολ με 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Ανακατέψτε καλά και αφήστε την στην άκρη να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το ρύζι, τη σάλτσα, 2 φλιτζάνια νερό και μια πρέζα αλάτι. Βράστε, ανακατέψτε καλά και σκεπάστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το ρύζι να μαλακώσει αλλά να παραμείνει σφιχτό, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε καλά.
Λαδώστε ένα δεύτερο ταψί με ελαιόλαδο. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, θρυμματίστε τα μουλιασμένα κομμάτια τορτίγιας στο μπολ. Προσθέστε τον κιμά, το αυγό, το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Πλάστε 16 κεφτεδάκια, περίπου 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. Τοποθετήστε τα στο λαδωμένο ταψί. Ψήστε τα στο πάνω ράφι του φούρνου μέχρι τα κεφτεδάκια να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για 8 έως 10 λεπτά.
Μοιράστε το ρύζι σε μπολ. Γαρνίρετε με κεφτεδάκια, πιπεριές και κρεμμύδια. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, χαλαπένιο και τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Συλλογές συνταγών