Σαλάτα Cobb για πικνίκ

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 622, συνολικό λίπος 53 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 174 mg, νάτριο 972 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Το τρυφερό αβοκάντο αποτελεί ένα ελαφρύ, δροσιστικό dressing για τραγανό μαρούλι romaine, μπέικον και ψητό κοτόπουλο σε μαρινάδα εσπεριδοειδών. Αυτή η σαλάτα Cobb φαίνεται εκπληκτική όταν σερβίρεται σε τακτοποιημένες σειρές. Ανακατέψτε με το dressing λίγο πριν το σερβίρισμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μέτριες κίτρινες ντομάτες (περίπου 450 γρ.)
4 μικρές σκελίδες σκόρδο
3/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Ξύσμα και χυμός από 3 λεμόνια
2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 350 γρ.)
1 μικρό ώριμο αβοκάντο, κομμένο στη μέση και αφαιρούμενο με μια κουτάλα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
6 χοντρές φέτες μπέικον
3 καρδιές μαρουλιού romaine
4 σφιχτά βραστά αυγά, ψιλοκομμένα
100 γρ. τριμμένο μπλε τυρί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ντομάτες, λεμόνι, μπλε τυρί, αυγά, μπέικον, μαρούλι romaine, πράσινα κρεμμυδάκια, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Κόψτε τις ντομάτες στα τέσσερα και στη συνέχεια κόψτε κάθε τέταρτο σε κομμάτια πάχους 0,25 εκατοστών. Ανακατέψτε τις σε ένα μεσαίο μπολ με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε τις να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
Τρίψτε 3 σκελίδες σκόρδο σε μια σακούλα 1 λίτρου με φερμουάρ. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό του μισού λεμονιού και το κοτόπουλο και κλείστε καλά τη σακούλα. Τρίψτε τη μαρινάδα στο κοτόπουλο, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τρίψτε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το αβοκάντο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, 1/2 φλιτζάνι νερό, 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το υπόλοιπο ξύσμα και χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης απευθείας στην επιφάνεια του ντρέσινγκ και βάλτε το μπλέντερ στο ψυγείο.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο ή ταψί, τινάζοντας την περίσσεια μαρινάδας. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και το μπέικον στη σχάρα.

Σημείωμα

Αν έχετε ψησταριά με κάρβουνο, ψήστε το μπέικον σε τηγάνι, διαφορετικά το λίπος μπορεί να αναφλεγεί.
Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και ένα θερμόμετρο που εισάγετε στο πιο παχύ μέρος κάθε στήθους δείχνει 74°C, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά. Ψήστε το μπέικον στη σχάρα, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται για να ψηθεί ομοιόμορφα, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και από τις δύο πλευρές και να λιώσει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής.
Ενώ το κοτόπουλο ξεκουράζεται, κόψτε τις καρδιές της μάνας Romaine κατά μήκος, φροντίζοντας τα φύλλα κάθε τετάρτου να είναι ενωμένα στο κοτσάνι. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές με το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Ψήστε στη σχάρα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, αφήνοντας απόσταση τουλάχιστον 1 εκ. μεταξύ τους (μην υπερφορτώνετε τη σχάρα. Ψήστε σε δόσεις, αν χρειάζεται) μέχρι να ροδίσει ελαφρά η μία κομμένη πλευρά, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Γυρίστε και ψήστε στη σχάρα την άλλη κομμένη πλευρά. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Κόψτε σε κομμάτια πάχους 2,5 εκ. και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη πιατέλα.
Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες πάχους 1 εκ. και θρυμματίστε το μπέικον. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, το μπέικον, τα αυγά, τις ντομάτες (με τους χυμούς τους) και το μπλε τυρί σε σειρές πάνω από το Romano. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ανακατέψτε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως.