Νάτσος σε στιλ Lowcountry

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 836, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 23 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 59 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 314 mg, νάτριο 1524 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Η περιοχή Lowcountry της Αμερικής (Νότια Καρολίνα) εκτείνεται στις ακτές του Ατλαντικού και, κατά συνέπεια, η κουζίνα της είναι πλούσια σε θαλασσινά, κάτι που αντικατοπτρίζεται σε αυτή τη συνταγή για νάτσος. Τα τσιπς καλαμποκιού σερβίρονται κάτω από μια στρώση τηγανητών γαρίδων και κρέατος καβουριού και περιχύνονται γενναιόδωρα με μια πηχτή σάλτσα τυριού. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για μεγάλο πλήθος και είναι ιδανικό για πάρτι στο σπίτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα + περισσότερο αν χρειαστεί
700 γρ. λευκό αμερικανικό τυρί, κομμένο σε κύβους
220 γρ. τυρί Monterey Jack, κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño (αφαιρέστε τους σπόρους), προαιρετικά
900 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα θαλασσινών
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
340 γρ. κρέας καβουριού σε κομμάτια, διαλεγμένο για να αφαιρεθούν τυχόν θραύσματα κελύφους ή χόνδροι
1 σακουλάκι (300 γρ.) τσιπς τορτίγιας
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, κρέας καβουριού, Τυρί Μοντερέι Τζακ, τσιπς τορτίγιας, καρύκευμα για ψάρι, πιπεριά jalapeno, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Συνεχίστε το ανακάτεμα για 1 λεπτό, προσέχοντας να μην καεί το μείγμα. Ρίξτε σταδιακά το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες στις άκρες της κατσαρόλας, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε τα τυριά American και Monterey Jack και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε τις πιπεριές jalapeños. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε περισσότερο γάλα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και διατηρήστε τη σάλτσα τυριού ζεστή.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, το καρύκευμα θαλασσινών και το σκόρδο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 λεπτά. Προσθέστε την καβουρόψιχα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και να ψηθούν καλά και η καβουρόψιχα να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά ακόμα.

Τοποθετήστε μια στρώση από τσιπς τορτίγιας σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Προσθέστε από πάνω λίγο μείγμα γαρίδας και καβουριού και περιχύστε με λίγη σάλτσα τυριού. Επαναλάβετε με μια δεύτερη στρώση από τσιπς, μείγμα γαρίδας και καβουριού και σάλτσα τυριού (μπορείτε να έχετε όσες στρώσεις θέλετε). Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο και σερβίρετε αμέσως.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Καρντέα Μπράουν είναι Αμερικανίδα σεφ, εστιάτορας και τηλεοπτική προσωπικότητα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές με γαρίδες / Καλοκαιρινά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Μεξικάνικη κουζίνα / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών