Σάλτσα BBQ σε στυλ Βόρειας Καρολίνας

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπάρμπεκιου σε στιλ Βόρειας Καρολίνας

Φωτογραφία του πιάτου: Άντριου Πέρσελ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: Περίπου 1 λίτρο.

Σάλτσα BBQ σε στυλ Βόρειας Καρολίνας - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

120 γρ. καπνιστό μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια
3/4 φλιτζάνι ζωμό βοδινού ή οποιοδήποτε ζωμό κρέατος
1,5 φλιτζάνια ξίδι μηλίτη
1/2 φλιτζάνι ξίδι τραπεζιού 5%
1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες πιπεριού
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (Δείτε τη συνταγή για το μείγμα μπαχαρικών με πιπεριές τσίλι εδώ)
Χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καπνιστό μπέικον, ξίδι μηλίτη, καστανή ζάχαρη, κέτσαπ, καρύκευμα τσίλι, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το μπέικον, τον ζωμό βοδινού, τα δύο ξύδια, την καστανή ζάχαρη, την κέτσαπ, τις νιφάδες πιπεριού, την σκόνη τσίλι και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να λιώσει το λίπος του μπέικον, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το να μουλιάσει για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το μπέικον από τη σάλτσα. Σερβίρετε τη σάλτσα ζεστή, ξαναζεσταίνοντάς την πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Σάλτσες / Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου / Πικάντικες σάλτσες / Σάλτσες για γρήγορο φαγητό / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές