Χοιρινά παϊδάκια σε στυλ Μέμφις, μαριναρισμένα σε ξηρή μορφή

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε χοιρινά παϊδάκια σε ξηρή μαρινάδα σε στυλ Μέμφις

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 15 παϊδάκια

Επικαλυμμένα με ένα μείγμα από έντονα μπαχαρικά όπως καγιέν, ρίγανη, κύμινο και πάπρικα, αυτά τα χοιρινά παϊδάκια μαγειρεύονται χωρίς ρευστή σάλτσα και απλώς ψήνονται στο φούρνο για τραγανή απόλαυση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. νεαρά χοιρινά παϊδάκια

Για ξηρό μείγμα:

1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
25 φρέσκους κόκκους μαύρου πιπεριού
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κύμινο, πάπρικα, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για το μείγμα.

Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τα πλευρά με το κόκκαλο και στη συνέχεια αλείψτε τα πλευρά με φυτικό λάδι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κρέας και απλώστε τα ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.

Ψήστε για 2 έως 2,5 ώρες, μέχρι τα παϊδάκια να είναι τρυφερά και ζουμερά εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / Αμερικανική κουζίνα / Ντέιβ Λίμπερμαν

Παρόμοιες συνταγές