Σάλτσα μπάρμπεκιου τύπου Μέμφις

Ψήφοι: 4

Φωτογραφία του πιάτου: Άντριου Πέρσελ

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: Περίπου 1 λίτρο.

Σάλτσα BBQ σε στυλ Μέμφις - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπριζόλας
1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
3 κουταλιές της σούπας μελάσα
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένους σπόρους σέλινου
Χοντρό αλάτι
1 - 2 κουταλάκια του γλυκού υγρό καπνό (υγρό άρωμα καπνού)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, κέτσαπ, ξίδι μηλίτη, καστανή ζάχαρη, σάλτσα μπριζόλας, σάλτσα Worcestershire, σιρόπι, μουστάρδα, σπόροι σέλινου, υγρός καπνός, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε την κέτσαπ, 1 φλιτζάνι νερό, το ξίδι, την καστανή ζάχαρη, και τις δύο σάλτσες, τη μελάσα, τη μουστάρδα, τους σπόρους σέλινου και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τον υγρό καπνό και σουρώστε τη σάλτσα από ένα σουρωτήρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου / Σάλτσες για γρήγορο φαγητό / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές