Τηγανητές μπάμιες

Ψήφοι: 8

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6 - 8

Συνταγή για τηγανητές μπάμιες σε κουρκούτι με σπιτικά καρυκεύματα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. φρέσκες μπάμιες, κομμένες σε κύκλους πάχους 1 εκ.
6 φλιτζάνια λάδι για τηγάνισμα
1/2 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
2 κουταλάκια του γλυκού σπιτικό καρύκευμα (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

Σπιτικό καρύκευμα:

1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1/4 φλιτζάνι τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι σκόνη σκόρδου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπάμια, αλεύρι καλαμποκιού, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σκόνη σκόρδου, μπάμια, ξινόγαλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο ή σε ένα γάστρα, προθερμάνετε το λάδι στους 180°C (350°F). (Μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το λάδι, οπότε μην το γεμίσετε πάνω από τη μέση.)
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την σκόνη μπαχαρικών και το πιπέρι καγιέν. Βουτήξτε τις μπάμιες στο ξινόγαλα και στη συνέχεια καλύψτε τες καλά με το μείγμα αλευριού.

Τοποθετήστε προσεκτικά τις μπάμιες στο καυτό λάδι και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν. (Μπορεί να χρειαστεί να τηγανίσετε τις μπάμιες σε δόσεις.) Αφαιρέστε τις μπάμιες από το λάδι, τοποθετήστε τες σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι και σερβίρετε αμέσως.

Σπιτικό καρύκευμα: Ανακατέψτε όλα τα υλικά και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 μήνες.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Αμερικανική κουζίνα / Πόλα Ντιν

Παρόμοιες συνταγές