Μπάμιες BBQ

Ψήφοι: 3

Φορά: 28 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Συνταγή για μαγείρεμα μπάμιας στα κάρβουνα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. φρέσκια μπάμια
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπάμια, κολίανδρο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σπόροι σέλινου, μπάμια, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε αλάτι, πάπρικα, ζάχαρη, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και σπόρους σέλινου. Ανακατέψτε.
Ξεπλύνετε τις μπάμιες με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τις ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα άκρα του κοτσανιού, αλλά μην κόψετε τις μπάμιες. Τοποθετήστε τις μπάμιες σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε. Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε ξανά.

Για να μαγειρέψετε, τοποθετήστε τις μπάμιες σε μια ζεστή σχάρα κάθετα στις μπάρες ή περάστε τις σε σουβλάκια από μπαμπού, 4-5 κάθε φορά, με τις πλευρές η μία προς την άλλη (μουλιάστε πρώτα τις μπάμιες σε νερό) για να μην πέσουν τα λαχανικά μέσα από τις μπάρες στη φωτιά.

Τηγανίστε τις μπάμιες μέχρι να ροδίσουν καλά, περίπου 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τες με τσιμπίδα όποτε χρειάζεται. Μεταφέρετε τις τηγανητές μπάμιες σε μια πιατέλα ή πιάτα και σερβίρετε αμέσως.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Steven Raichlen (ΗΠΑ) είναι συγγραφέας, δημοσιογράφος, καθηγητής μαγειρικής και τηλεοπτικός παρουσιαστής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα

Συλλογές συνταγών