Γέμιση ψωμιού με κάστανα, μήλα και αποξηραμένα κεράσια (γαρνιτούρα)

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γέμιση ψωμιού με κάστανα, μήλα και αποξηραμένα κεράσια (συνοδευτικό πιάτο)

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 16 μερίδες
Θερμίδες 286, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 400 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Το μπριός σε κύβους δίνει στην παραδοσιακή γέμιση ψωμιού μια ελαφριά, κρεμώδη γεύση, ενώ τα αποξηραμένα κεράσια προσθέτουν μια εκπληκτική ξινή γεύση στην περίπλοκη γεύση. Το σέλινο, τα πράσα και τα μήλα προσθέτουν μια πλούσια, ζουμερή υφή και αποτελούν ένα υπέροχο συμπλήρωμα στη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο των διακοπών σας. Το συνοδευτικό πιάτο ψήνεται ξεχωριστά από το κοτόπουλο, επομένως μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε τη συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

10 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
4 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 πράσα, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
2 μήλα Gala, κομμένα σε κύβους 1 εκ.
1 κονσέρβα (340 γρ.) κάστανα σε κονσέρβα, καθαρισμένα, θρυμματισμένα (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
16 φλιτζάνια μπριός, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (περίπου 700 γρ.)
1 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκι μπριός, πράσα, σέλινο, μήλα, κάστανα, αποξηραμένα κεράσια, θυμάρι, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και λαδώστε ένα ταψί 3 λίτρων.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, λιώστε 8 κουταλιές της σούπας (110 γραμμάρια) βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σέλινο, τα πράσα, τα μήλα, τα κάστανα, το θυμάρι, το φασκόμηλο, το αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό. Προσθέστε τους κύβους ψωμιού, τα αποξηραμένα κεράσια και το μείγμα λαχανικών και ανακατέψτε. Μεταφέρετε τη γέμιση στο προετοιμασμένο ταψί. Κόψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε κύβους και απλώστε τη γέμιση.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, άλλα 20 λεπτά. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές