Γέμιση ψωμιού με μπέικον, δαμάσκηνα και κάστανα (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 18 μερίδες
Θερμίδες 317, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 51 mg, νάτριο 410 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Η γέμιση ψωμιού είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό πιάτο για τη γαλοπούλα των Ευχαριστιών στις Ηνωμένες Πολιτείες και είναι επίσης ιδανική για άλλες χειμερινές γιορτές. Η γέμιση μπορεί να ψηθεί μέσα στο πουλερικό, αλλά πολλοί προτιμούν να την φτιάχνουν ξεχωριστά, καθώς αποδίδει περισσότερο και είναι αρκετή για όλους! Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψωμί με προζύμι σε κύβους, που συμπληρώνεται από δαμάσκηνα, κάστανα, αρωματικό δεντρολίβανο, λαχανικά και κομμάτια μπέικον, καθιστώντας οποιοδήποτε πιάτο αγαπημένο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαγιάτικο ψωμί ή να ψήσετε φρέσκο ψωμί στο φούρνο για να βοηθήσετε τους κύβους να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους και η γέμιση να φαίνεται νόστιμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
6 φέτες μπέικον, κομμένες σε φέτες
5 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 φλιτζάνια μισά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
1 φλιτζάνι ψημένα κάστανα, ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
16 φλιτζάνια μπαγιάτικο ψωμί με προζύμι, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ. (περίπου 900 γρ.)
3 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί με προζύμι, δαμάσκηνα, κάστανα, αυγά, δενδρολίβανο, σέλινο, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για 10-12 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι, τα δαμάσκηνα, τα κάστανα, το δεντρολίβανο, το αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει το μείγμα και να αρχίσει να ροδίζει, για 6-8 λεπτά.

Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και βράστε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα ψωμιού και λαχανικών. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθεί όλο το ψωμί. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά.
Λαδώστε ένα ταψί 3 λίτρων με βούτυρο. Προσθέστε τη γέμιση ψωμιού και τοποθετήστε από πάνω τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (σε κομμάτια). Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει, για άλλα 20 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές