Πίτσα με κουνουπίδι, σάλτσα ντομάτας και ελιές

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 745, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 70 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 38 mg, νάτριο 1436 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Τρυφερό κουνουπίδι, γλυκόξινες ντομάτες, αλμυρές ελιές και πικάντικες πιπεριές τσίλι συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο σε αυτή την πλούσια πίτσα. Οι αντζούγιες είναι προαιρετικές, αλλά μην παραλείψετε αυτό το βήμα. Ενισχύουν τη γεύση όλων των υλικών, καθιστώντας την πίτσα απίστευτη!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μισό μεγάλο κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια (περίπου 4 φλιτζάνια)
7 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, χοντροκομμένο
1/3 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, πλυμένη
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι + 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
450 γρ. ζύμη πίτσας, κρύα, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. λεπτές φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Γαύρος σε λάδι, χοντροκομμένος, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, ντομάτες, Ελιές Καλαμάτας, ζύμη μαγιάς, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, ξύσμα λεμονιού, κάπαρη, Γαύρος, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα ταψί στο πάνω ράφι του φούρνου και ένα αναποδογυρισμένο ταψί (ή πέτρα πίτσας) στο κάτω ράφι. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C (450°F). Ανακατέψτε το κουνουπίδι σε ένα μεσαίο μπολ με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Απλώστε το σε μία στρώση στο ζεστό ταψί. Ψήστε στο φούρνο μέχρι το κουνουπίδι να ροδίσει στο κάτω μέρος, για 10 έως 12 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το σκόρδο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί σε περίπου 1 φλιτζάνι, περίπου 8 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει. Ανακατέψτε τον μαϊντανό, τις ελιές, την κάπαρη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήστε στην άκρη.

Λαδώστε ένα μεγάλο φύλλο λαδόκολλας με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τεντώστε τη ζύμη πίτσας πάνω στο λαδόκολλα σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο 27 x 37 εκ. Μεταφέρετε τη ζύμη (πάνω στο λαδόκολλα) σε ένα ταψί ψησίματος ή σε ένα άλλο αναποδογυρισμένο ταψί. Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1/2 εκ. Από πάνω. Προσθέστε μοτσαρέλα και στη συνέχεια πασπαλίστε με ψητό κουνουπίδι και παρμεζάνα.
Τοποθετήστε την πίτσα (πάνω στο λαδόκολλα) στο κάτω ζεστό ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 20-25 λεπτά. Πασπαλίστε την επιφάνεια με το μείγμα μαϊντανού και ελιάς και προσθέστε αντζούγιες, αν θέλετε. Πασπαλίστε την πίτσα με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

Σημείωμα

Αφήστε τη ζύμη πίτσας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 30 λεπτά) πριν την τεντώσετε. Αν εξακολουθείτε να δυσκολεύεστε να τη δουλέψετε, αφήστε την στον πάγκο για λίγα λεπτά ακόμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Πιάτα με λάχανο / Πίτες με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές