Πίτσα με σάλτσα πέστο μπρόκολου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε πίτσα με πέστο μπρόκολου

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Μια ανάμεικτη σάλτσα από παρμεζάνα και μπρόκολο απλώνεται στη ζύμη. Στη συνέχεια, το τυρί θρυμματίζεται και γαρνίρεται με φέτες ντομάτας. Όταν σερβίρεται, η πίτσα πασπαλίζεται γενναιόδωρα με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Συνταγή για σπιτική ιταλική πίτσα με σάλτσα πέστο και κατσικίσιο τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

330 γρ. έτοιμη ζύμη πίτσας ολικής αλέσεως, σε θερμοκρασία δωματίου
(συνταγή ζύμη μαγιάς για πίτσα)
40 γρ. παρμεζάνα (1/2 φλιτζάνι ψιλοτριμμένο τυρί)
85 γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλική
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι καλαμποκιού
Ειδικό σπρέι για λίπανση
1 μεγάλη ντομάτα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο νιφάδες πιπεριού
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο προμαγειρεμένο μπρόκολο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένο)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, σάλτσα πέστο, μπρόκολο λάχανο, παρμεζάνα, κατσικίσιο τυρί, ντομάτες, βασιλικός, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ζύμη μαγιάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245 βαθμούς Κελσίου. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο μπρόκολο, αποψύξτε το πρώτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τρίψτε ψιλοκομμένα την παρμεζάνα και τοποθετήστε 1/3 φλιτζάνι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το μπρόκολο, 2/3 φλιτζάνι βασιλικό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.

Ενώ ο επεξεργαστής τροφίμων αναμειγνύει το μείγμα, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες.

Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με καλαμποκάλευρο και, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή/και τα χέρια σας, ανοίξτε τη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο 30 εκ.

Λαδώστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε τη ζύμη πάνω του. Απλώστε σάλτσα πέστο μπρόκολου πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα για να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.

Γαρνίρετε με κατσικίσιο τυρί και στη συνέχεια με λεπτές φέτες ντομάτας.
Ψήστε την πίτσα για 12-14 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν το τυρί και η ντομάτα και η κρούστα να ροδίσει.
Πασπαλίστε την πίτσα με την υπόλοιπη παρμεζάνα, 1/3 φλιτζάνι βασιλικό και νιφάδες πιπεριού. Ραντίστε με τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και κόψτε την πίτσα σε 8 φέτες.