Tacos γαλοπούλας Mole σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Tacos με γαλοπούλα σε αργή κουζίνα με μολέ

Φορά: 8 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 362, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Τα μεξικάνικα τάκος είναι ένα σνακ φτιαγμένο από μικρές τορτίγιες καλαμποκιού γεμιστές με κρέας, σάλτσα και μυρωδικά. Για τη γέμιση τάκος, μαγειρέψτε το στήθος γαλοπούλας σε μια αργή κουζίνα (πολυκούκισσα), σιγοβράζοντάς το με ντομάτες, καρότα και πιπεριές σε μια παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα mole φτιαγμένη με πικάντικα μπαχαρικά, καυτερές πιπεριές τσίλι και μια πινελιά κακάο, η οποία δίνει στη σάλτσα ένα πλούσιο σοκολατένιο χρώμα και μια πιο βαθιά γεύση, τονίζοντας την καυτερή πιπεριά. Όταν η γαλοπούλα είναι έτοιμη, θα ξεφλουδίσει εύκολα. Ψιλοκόψτε την και σερβίρετε την σε ζεστές τορτίγιες με τη σάλτσα και τα μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κονσέρβα 425 γρ. ανάλατες ντομάτες σε κύβους, στραγγισμένες
2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε φέτες 1 εκ.
1 γλυκιά πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
1,5 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη πιπεριά ancho
2 κουταλάκια του γλυκού κακάο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού Κινέζικο καρύκευμα 5 μπαχαρικών ή τριμμένη κανέλα
1 στήθος γαλοπούλας χωρίς πέτσα και με κόκαλα (περίπου 1 κιλό)
18 τορτίγιες καλαμποκιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, καρότο, γλυκιά πιπεριά, κόλιανδρο, πράσινα κρεμμυδάκια, Φυστικοβούτυρο, σάλτσα σόγιας, πιπέρι ancho, κακάο, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, Τουρκία, είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων, ανακατέψτε τις ντομάτες, τα καρότα, τις πιπεριές, τον κόλιανδρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα φιστίκια, τη σάλτσα σόγιας, το τσίλι σε σκόνη, το κακάο σε σκόνη και την κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών και ανακατέψτε. Προσθέστε τη γαλοπούλα και περιχύστε το μείγμα πάνω από τη γαλοπούλα. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες.
Βγάλτε τη γαλοπούλα και μεταφέρετέ την σε ένα μεγάλο πιάτο. Ψιλοκόψτε το κρέας με 2 πιρούνια, πετώντας το κόκκαλο. Επιστρέψτε την ψιλοκομμένη γαλοπούλα στην αργή κουζίνα και ανακατέψτε.

Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε ένα στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Σερβίρετε τη γαλοπούλα στις τορτίγιες, γαρνιρισμένη με επιπλέον κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές