Τάκος με κοτόπουλο και τίνγκα

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε τάκος με κοτόπουλο τίνγκα

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το κοτόπουλο tinga είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο που αποτελείται από ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, οι οποίες προσδίδουν μια καπνιστή γεύση. Το κοτόπουλο tinga σερβίρεται συνήθως ως γέμιση για τάκος με άλλα τυπικά μεξικάνικα υλικά. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται ξεχωριστά από τη σάλτσα. Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ψητό κοτόπουλο. Ψιλοκόψτε το με πιρούνια και ανακατέψτε το με την έτοιμη σάλτσα tinga. Σερβίρετε σε τορτίγιες καλαμποκιού με τυρί, φύλλα κόλιανδρου, σάλσα και γρήγορα τουρσί κρεμμύδια, τη συνταγή για την οποία θα βρείτε στο τέλος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τάκος

1 ψητό κοτόπουλο, συνθλιμμένο
1 κουταλιά της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κονσέρβα (280 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες με πράσινες πιπεριές τσίλι
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
Ψημένες τορτίγιες καλαμποκιού, για το σερβίρισμα

Γαρνιτούρες

Τυρί Κοτίγια
Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Τουρσί κρεμμυδάκια και κόκκινα κρεμμύδια (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
Σάλσα

Τουρσί κρεμμυδάκια με κόκκινα κρεμμύδια

0,5 φλιτζάνια αποσταγμένο λευκό ξύδι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, πολτοποιημένες ντομάτες, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κύμινο, κόκκινο κρεμμύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά chipotle, το σκόρδο, το κύμινο, το αλάτι και την πιπεριά καγιέν και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες και τον ζωμό και σιγοβράστε, περίπου 2 λεπτά.
Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε προσεκτικά τη σάλτσα σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Επιστρέψτε τη σάλτσα στην κατσαρόλα, ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατεύοντας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε με τορτίγιες και γαρνιτούρες.

Τουρσί κρεμμυδάκια με κόκκινα κρεμμύδια

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε λευκό ξύδι, ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με 0,5 φλιτζάνια νερό. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε όλα τα κρεμμύδια σε ένα βάζο 0,5 λίτρων και περιχύστε τα με τη μαρινάδα. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σάντουιτς / Ορεκτικά κρέατος / / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές