Μπιφτέκι Cheyenne με γαλοπούλα, κρεμμυδόψωμα και σάλτσα μπάρμπεκιου

Ψήφοι: 10

Πώς να φτιάξετε - Cheyenne Burger με γαλοπούλα, κρεμμυδοκρίκους και σάλτσα BBQ

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι άγριοι κάτοικοι του Ουαϊόμινγκ έχουν εμπνεύσει πολλά μυθιστορήματα, συμπεριλαμβανομένου του κλασικού καουμπόικου μυθιστορήματος "Shane". Η άγρια φύση και η γειτνίαση με την Καλντέρα του Γέλοουστοουν προσφέρουν μια χαλαρωτική απόδραση από τη φασαρία της μεγάλης πόλης. Ίσως ψάχνετε για φωτογραφίες αντιλόπης ή ελαφιού στο φυσικό τους περιβάλλον. Οι μπριζόλες ελαφιού είναι αγαπημένες εδώ. Η αλυσίδα σπιτικών εστιατορίων του Bobby Flay διαθέτει ένα χάμπουργκερ που είναι απλά νόστιμο, με άπαχο κιμά γαλοπούλας, τραγανό μπέικον, κρεμμυδοκρίκους, καπνιστό τσένταρ και μια πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου. Όπως ακριβώς ο Bobby λατρεύει αυτή την πολιτεία, έχει γεμίσει το χάμπουργκερ του με όλα τα αγαπημένα σας υλικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χάμπουργκερ

Ψωμάκια για χάμπουργκερ
Κιμάς γαλοπούλας
Μπέικον
Κρεμμυδόψωμα για το σερβίρισμα
Τυρί τσένταρ

Κέτσαπ

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη πιπεριά poblano
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδας
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 τσιπότλε (καπνιστή κόκκινη πιπεριά jalapeño) σε σάλτσα adobo
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας μαύρη μελάσα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκια για χάμπουργκερ, κιμάς γαλοπούλας, σάλτσα ντομάτας, σκόνη μουστάρδας, ξίδι κρασιού, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, σιρόπι, κέτσαπ, τυρί τσένταρ, μπέικον, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ο κιμάς γαλοπούλας έχει υπέροχη γεύση σε αυτόν τον συνδυασμό—απλώς χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από λευκό και κόκκινο κρέας. Πλάστε τα σε μπιφτέκια και τηγανίστε τα για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αυτό το εντυπωσιακό μπιφτέκι φτιάχνεται με δύο λωρίδες μπέικον. Στον Μπόμπι αρέσει το μπιφτέκι του με μπέικον, οπότε οι φέτες είναι τραγανές.

Κρεμμυδόψωμα

Για να φτιάξετε λεπτούς κρεμμυδόψυχους, ζεστάνετε 1 λίτρο φυστικέλαιο στους 180°C σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Βουτήξτε τους λεπτούς κρεμμυδόψυχους σε αλεύρι αρωματισμένο με αλάτι, πιπέρι και καγιέν. Βουτήξτε τους σε ξινόγαλα αρωματισμένο με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια βουτήξτε τους ξανά στο αλεύρι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά, γυρίζοντάς τους μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και αλατίστε.
Αυτό το μπιφτέκι χρειάζεται 2 χοντρές φέτες καπνιστού τυριού τσένταρ.

Σάλτσα μπάρμπεκιου

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει, 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και 1/3 φλιτζάνι νερό, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το αλάτι και το πιπέρι) και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Μεταφέρετε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώστε. Ρίξτε το σε ένα μπολ και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώστε το με ένα κουτάλι πάνω στα μπιφτέκια.

Συνταγή Τσίζμπεργκερ με λιωμένο τυρί.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με σκούρα μπύρα.