Σπαγγέτι με σάλτσα λεμονιού και γαρίδες

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Λίντα Σιάο

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σπαγγέτι με σάλτσα λεμονιού και γαρίδες - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για γαρίδες:

340 γρ. μεγάλα, ξεφλουδισμένα γαρίδα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τα ζυμαρικά:

450 γρ. σπαγγέτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο για το μαγείρεμα των σπαγγέτι
2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα (προαιρετικά)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα λεμονιού (περίπου 1 μεγάλο λεμόνι)
1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (περίπου 2 μεγάλα λεμόνια)
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
2 κουταλιές της σούπας τηγανητή κάπαρη (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, γαρίδες, παρμεζάνα, χυμός λεμονιού, κάπαρη, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τις γαρίδεςΖεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες και τις τοποθετούμε σε μία στρώση στο προθερμασμένο τηγάνι. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ετοιμάστε τα ζυμαρικάΒάλτε τα σπαγγέτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό. Βράστε τα για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν σφιχτά.

Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσουν. Αφαιρέστε 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα σπαγγέτι και πετάξτε το υπόλοιπο νερό. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα λεμονιού και τις γαρίδες. Προσθέστε το νερό που κρατήσατε, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, όσο χρειάζεται για να υγρανθεί. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τον βασιλικό. Σερβίρετε τα σπαγγέτι με τηγανητή κάπαρη και λίγο τυρί παρμεζάνα, αν θέλετε.
Πώς να τηγανίσετε κάπαρηΣτραγγίστε το νερό, κάπαρη Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι με ίσιες πλευρές σε βάθος 0,5 εκ. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει.

Προσθέστε την κάπαρη και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ανοίξει, να γίνει τραγανή και χρυσαφένια. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, στραγγίξτε την σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.