Χοιρινά σκαλοπίνια με σπαγγέτι κολοκύθας

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε χοιρινά σκαλοπίνι με σπαγγέτι κολοκύθας

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια λεπτομερής συνταγή για την προετοιμασία ενός πιάτου με κρέας με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 σπαγγέτι κολοκύθας (περίπου 1,4 κιλά)
8 χοιρινά σκαλοπίνι ή λεπτές φυσικές χοιρινές μπριζόλες (περίπου 600 γρ.)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2,5 κουταλιές της σούπας (75 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, χωρίς μαρινάδα
1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
Χυμός από 1 λεμόνι
1/2 φλιτζάνι ανάλατο ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή/και φρέσκα κρεμμυδάκια
500 ml. ντοματίνια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, σπαγγέτι κολοκύθας, ντοματίνια, κάπαρη, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια κάθε μισό στη μέση εγκάρσια. Αφαιρέστε τους σπόρους. Μεταφέρετε την σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό.

Σκεπάστε με μια λεπτή στρώση πλαστικής μεμβράνης και βάλτε την στο φούρνο μικροκυμάτων για 12-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε το κρέας. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο. Τηγανίστε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα στο φούρνο για να διατηρηθούν ζεστά.

Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε την κάπαρη και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Ρίξτε το κρασί και το χυμό λεμονιού. Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε το μείγμα. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και μειώστε το υγρό στο μισό σε δυνατή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
Στραγγίστε και ξύστε τη σάρκα της κολοκύθας με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε τη φλούδα. Αλατοπιπερώστε τα «σπαγγέτι» που προκύπτουν με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές πρέζες πιπέρι. Προσθέστε τα μυρωδικά στη σάλτσα, ανακατέψτε καλά και ρίξτε το σε ένα δοσομετρικό κύπελλο. Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα ντοματίνια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε τα χοιρινά παϊδάκια με την κολοκύθα και τις ντομάτες. Περιχύστε τις μερίδες με την έτοιμη σάλτσα πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Συνοδευτικά πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές