Κοτόπουλο σε αργή κουζίνα και τσίλι με λευκά φασόλια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κοτόπουλο σε αργή κουζίνα με τσίλι με λευκά φασόλια

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 378, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 136 mg, νάτριο 967 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Μια χύτρα αργής κουζίνας φτιάχνει αυτό το νόστιμο και χορταστικό τσίλι σε λίγα λεπτά. Θα χρειαζόταν ώρες μαγειρέματος στην εστία. Ένα γενναιόδωρο μείγμα μπαχαρικών και μια πινελιά από κονσερβοποιημένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo δίνουν στο πιάτο μια ισορροπημένη, καπνιστή γεύση. Σερβίρετε το τσίλι με παραδοσιακά υλικά: χυμό λάιμ, φρέσκο κόλιανδρο, αβοκάντο, τριμμένο τσένταρ και ξινή κρέμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 6 κομμάτια)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλες πιπεριές poblano, χωρίς σπόρους και κομμένες σε λεπτές φέτες
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένη + 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα adobo σε βάζο
3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κονσέρβες λευκών φασολιών των 425 γρ. (υγρό απόθεμα)
2 κονσέρβες των 110 γρ. ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι ψημένες στη φωτιά
2 τορτίγιες καλαμποκιού (πλάτους 10-15 εκ.), κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
Φύλλα κόλιανδρου, ξινή κρέμα, τριμμένο λευκό τσένταρ, φέτες αβοκάντο ή/και φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμόςΠολυμάγειρας Instant Pot χωρητικότητας 6-8 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, λευκά φασόλια, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Αβοκάντο, άσβεστος, ρίγανη, κολίανδρο, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πασπαλίστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές με μια πρέζα αλάτι και μερικές στροφές του μύλου μαύρου πιπεριού. Ρυθμίστε τον πολυμάγειρα σε δυνατή φωτιά για σοτάρισμα. Προσθέστε το λάδι. Μόλις αρχίσει να τσιτσιρίζει, προσθέστε το κοτόπουλο. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα μπούτια σε ένα πιάτο.
Προσθέστε την πιπεριά poblano και το κόκκινο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά και ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τη ρίγανη, το σκόρδο, την πιπεριά chipotle και τη σάλτσα adobo, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, για άλλα 1 έως 2 λεπτά. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τα λευκά φασόλια με το υγρό τους, την πράσινη πιπεριά τσίλι και τις τορτίγιες. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία σοτάρισμα.

Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση για 12 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να απελευθερώσετε γρήγορα την πίεση και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος (αυτό θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 3 λεπτά). Προσέχοντας να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό, ανοίξτε και αφαιρέστε το καπάκι. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και το ψιλοκόψτε με δύο πιρούνια.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα, στη συνέχεια δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται. Ρίξτε το τσίλι σε μπολ σερβιρίσματος και από πάνω προσθέστε κόλιανδρο, ξινή κρέμα, τυρί, αβοκάντο ή/και φέτες λάιμ για να ρίξετε μια πινελιά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πολυμάγειρας / Φθινοπωρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές