Πικάντικο φυτικό τσίλι με φασόλια

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικο τσίλι λαχανικών με φασόλια

Η πλούσια γεύση αυτού του χορτοφαγικού λαχανικού τσίλι με φασόλια δεν προέρχεται από τους μεγάλους χρόνους μαγειρέματος, αλλά από την καραμελοποίηση του πελτέ ντομάτας και το ζέσταμα των μπαχαρικών. Για επιπλέον πικάντικη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καυτερή σάλτσα ή μια πινελιά σάλτσας adobo (αν και το ίδιο το τσίλι είναι αρκετά πικάντικο). Προσθέστε καλαμπόκι για μια γλυκιά γεύση ή ανακατέψτε με καλαμπόκι hominy για μια μοναδική υφή και γεύση.

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι τα φασόλια και το καλαμπόκι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κονσέρβες (425 γρ. η καθεμία) κόκκινα φασόλια - κόκκινα, μαύρα, pinto ή οποιαδήποτε άλλη της αρεσκείας σας (στραγγισμένα, μην τα ξεπλύνετε)
1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκό καλαμπόκι hominy, στραγγισμένο αλλά όχι ξεπλυμένο
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 πιπεριά τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο, λιωμένη καλά με ένα πιρούνι
3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 βάζα (450 γρ. το καθένα) ήπια φρέσκια σάλτσα (περίπου 3 1/2 φλιτζάνια)
1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
Επιλογή υποβολήςτσιπς τορτίγιας με φέτες τουρσί jalapeño

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινα φασόλια, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, μακρύκοκκο ρύζι, πιπεριά jalapeno, πελτέ ντομάτας, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, σάλτσα σάλσα, καρύκευμα τσίλι, ρίγανη, ξίδι μηλίτη, είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για περίπου 90 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα ανθεκτική στη θερμότητα ή μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι η πάστα να σκουρύνει και να αρχίσει να αρωματίζεται. Προσθέστε τις πιπεριές chipotle, την σκόνη τσίλι και τη ρίγανη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.

Ανακατέψτε φρέσκο σάλσα (σάλτσα πίκο ντε γκάλο) και 1,25 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε τα φασόλια και το καλαμπόκι hominy. Αφήστε το να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Εν τω μεταξύ, βράστε 1,5 φλιτζάνια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα με καπάκι. Προσθέστε το ρύζι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί, σκεπασμένο, για 5 λεπτά.

Αποσύρετε το τσίλι από τη φωτιά, προσθέστε το μηλόξιδο και αφήστε το να καθίσει για 1 λεπτό. Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι, μοιράστε το σε 6 μπολ και προσθέστε από πάνω το φυτικό τσίλι. Σερβίρετε με τουρσί jalapeños και τσιπς τορτίγιας, αν θέλετε. τορτίγια σιταριού.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές