Μπριζόλα με δεντρολίβανο και σαλάτα ρόκας

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Σαλάτα με μπριζόλα Flank με δεντρολίβανο και ρόκα

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 590, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μπριζόλα πλευρών με σαλάτα δεντρολίβανου και ρόκα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρή μπριζόλα (περίπου 680 γρ.), κομμένη κατά μήκος
1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκά φασόλια σε κονσέρβα (υγρό απόθεμα)
1 συσκευασία (140 γρ.) νεαρή ρόκα (περίπου 8 φλιτζάνια)
1/4 φλιτζάνι και 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, συν περισσότερο για άλειμμα
3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και 1 μικρό κλαδάκι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Χυμός από 1 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
55 γρ. παρμεζάνα, κομμένη σε λεπτές φέτες με αποφλοιωτή λαχανικών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, λευκά φασόλια, παρμεζάνα, χυμός λεμονιού, σκόρδο, δενδρολίβανο, κόκκινο κρεμμύδι, μαϊντανός, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες και ψιλοκομμένες δενδρολίβανο Σε ένα μικρό μπολ. Τρυπήστε την μπριζόλα με ένα πιρούνι, τρίψτε την με λάδι σκόρδου και αφήστε την να μαριναριστεί για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο τριμμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε τα φασόλια και τους χυμούς τους, ένα κλαδάκι δεντρολίβανο και 1/2 φλιτζάνι νερό. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει ελαφρά. Αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το κόκκινο κρεμμύδι και το χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε το με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και ψήστε την από κάθε πλευρά για 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής.

Προσθέστε ρόκα και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο μπολ με τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε. Αφαιρέστε το κλαδάκι δεντρολίβανου από τα φασόλια και προσθέστε τον μαϊντανό. Αραιώστε με νερό αν χρειάζεται. Κόψτε την μπριζόλα σε φέτες και σερβίρετε με τα φασόλια. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ρόκα και παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές