Μπριζόλα με πιπεριά τσίλι και κρέμα καλαμποκιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπριζόλα τσίλι με κρέμα καλαμποκιού

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 452, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 76 mg, νάτριο 633 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί μια ολόκληρη μπριζόλα από το πλάι —ένα κομμάτι από την κοιλιά— που τρίβεται με ένα μείγμα σκόνης τσίλι και ζάχαρης για να δημιουργηθεί μια ελαφριά, αλμυρή καραμελένια κρούστα. Για να βεβαιωθείτε ότι αυτή η σχετικά άπαχη μπριζόλα είναι τρυφερή και ζουμερή, μαγειρέψτε την σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σερβίρετε με κρεμώδες καλαμπόκι, σιγοβρασμένο με κρεμμύδια και πιπεριές σε γάλα εβαπορέ. Ολόκληρο το πιάτο δένει γρήγορα και είναι γεμάτο με πλούσιες, ισορροπημένες γεύσεις, από την πικάντικη γεύση του τσίλι μέχρι την απαλή, κρεμώδη σάλτσα. Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι ancho
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
0,7 κιλά μπριζόλα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πιπεριές Cubanelle ή μπανάνα (ή 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά), χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους
2 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι
1 κουτί 140 γρ. άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα (περίπου 2/3 φλιτζάνι)
3 λεπτά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρύκευμα τσίλι, πιπέρι ancho, ζάχαρη, βοδινό κρέας, κρεμμύδια, πιπεριά μπανάνας, γλυκιά πιπεριά, καλαμπόκι, συμπυκνωμένο γάλα, πράσινα κρεμμυδάκια, άσβεστος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την σκόνη τσίλι, τη ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Αλείψτε ολόκληρη την επιφάνεια της μπριζόλας με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια τρίψτε και τις δύο πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το κατεψυγμένο καλαμπόκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το άγλυκο ζαχαρούχο γάλα. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και κρεμώδες, περίπου 7 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ψήστε τη μπριζόλα στη σχάρα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε την σε φέτες αντίθετα από τους κόκκους. Σερβίρετε με κρέμα καλαμποκιού, πασπαλισμένη με φρέσκα κρεμμυδάκια και γαρνιρισμένη με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές