Τηγανητή μπριζόλα με φασόλια
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 705, συνολικό λίπος 45 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 90 mg, νάτριο 711 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 705, συνολικό λίπος 45 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 41 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 90 mg, νάτριο 711 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Οι οικονομικές αλλά εξίσου νόστιμες μοσχαρίσιες μπριζόλες, όπως η skirt steak, κομμένες από το διάφραγμα, είναι ιδανικές για καθημερινό φαγητό. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι εξαιρετικά νόστιμες και ζουμερές, απλώς τρίψτε τες με ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι και σοτάρετε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Συνδυάστε το δείπνο σας με μπριζόλα με ένα εξίσου γρήγορο συνοδευτικό πιάτο από φασόλια κονσέρβας, ζεσταμένα σε τηγάνι με ντομάτες και σοταρισμένα γογγύλια και κρεμμύδια. Αυτό το νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό πιάτο αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις πατάτες. Όλη η προετοιμασία διαρκεί περίπου μισή ώρα. Είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για καθημερινές όσο και για εορταστικά δείπνα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
- 0,7 κιλά μπριζόλα, στεγνωμένη ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 ματσάκια μικρά γογγύλια, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα, ή 3 μεσαία γογγύλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) φασόλια μαυρομάτικα, πλυμένα
- 2 ντομάτες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
- 4 φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινο κρεμμύδι, βοδινό κρέας, γογγύλι, μαυρομάτικα φασόλια, ντοματίνια, ξίδι κρασιού, βασιλικός, βολβοί φαγώσιμοι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ψήστε τους κρεμμυδόψιχους μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν η μπριζόλα είναι πολύ μεγάλη για να χωρέσει στο τηγάνι, κόψτε την στη μέση. Σε ένα μπολ ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια τρίψτε το μείγμα πάνω από την μπριζόλα. Ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια ψημένη. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα γογγύλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και τις ντομάτες και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε τους κρεμμυδόψιχους και το ξίδι και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Κόψτε την μπριζόλα κατά μήκος των νερών σε κομμάτια 7 εκ. και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες το κρέας αντίθετα προς τα μέσα. Ανακατέψτε τον βασιλικό και το κρεμμύδι με τα φασόλια και σερβίρετε με την μπριζόλα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
