Χοιρινό φιλέτο με σαλάτα από μπιζέλια sugar snap

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Χοιρινό φιλέτο με σαλάτα μπιζελιού Sugar Snap

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 90 mg, νάτριο 800 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Ένα ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα και φαίνεται εξαιρετικό. Το τρυφερό χοιρινό φιλέτο ψήνεται ολόκληρο στο φούρνο, διατηρώντας όλη την ζουμερότητά του. Το κρέας αλείφεται με μουστάρδα και επικαλύπτεται με τριμμένη φρυγανιά βουτηγμένη σε βινεγκρέτ, η οποία, μετά το ψήσιμο, δημιουργεί μια εκπληκτική χρυσή κρούστα στην επιφάνεια του χοιρινού. Σερβίρετε το φιλέτο, κομμένο σε λεπτές φέτες, με μια σαλάτα από αρακά, καρότα και νεροκάρδαμο. Η πικάντικη γεύση αυτού του λαχανικού συμπληρώνει τέλεια τα γλυκά λαχανικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο (0,6 - 0,7 κιλά), καθαρισμένο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αμύγδαλα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
450 γρ. αρακάς ζάχαρης, καθαρισμένος
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο ματσάκι νεροκάρδαμο, καθαρισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, μπιζέλια ζάχαρης, καρότο, κάρδαμο, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 200°C (400°F). Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν.
Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 230°C. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον μαϊντανό, το ξίδι, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, το σκόρδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο και χτυπήστε με σύρμα.

Μεταφέρετε 1 κουταλιά της σούπας βινεγκρέτ σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ταψί, πασπαλίστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Αλείψτε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα και στη συνέχεια πασπαλίστε την σε όλη την επιφάνεια του φιλέτου. ψίχουλα ψωμιού, χτυπώντας τα ελαφρά. Ψήστε μέχρι το χοιρινό να ροδίσει και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του φιλέτου να δείχνει 63°C, για 15-20 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βάλτε τα μπιζέλια και τα καρότα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και λίγο νερό. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και τρυπήστε την αρκετές φορές με ένα μαχαίρι για να βγει ο ατμός. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, για 3-4 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε το νεροκάρδαμο, τα αμύγδαλα και την υπόλοιπη σάλτσα. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε με σαλάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Υγιεινή διατροφή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών