Χοιρινό φιλέτο με σαλάτα πανζανέλα και καλαμπόκι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Το τέλειο πιάτο για ένα καλοκαιρινό δείπνο τις καθημερινές. Για να εξοικονομήσετε χρόνο στο καθάρισμα, σκουπίστε το τηγάνι και χρησιμοποιήστε το ξανά για μαγείρεμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 600 γρ. χοιρινό φιλέτο, καθαρισμένο από τένοντες και λίπος
- 120 γρ. στρογγυλό γαλλικό ψωμί ολικής αλέσεως, χωρίς κόρα, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
- 4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες, κρατήστε το χυμό τους
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο καλαμπόκι
- 1 πιπεριά τσίλι σεράνο, χωρίς σπόρους και κουκούτσι, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι χαμηλών λιπαρών χωρίς πρόσθετα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μάνγκο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, ψωμί ολικής αλέσεως, ντομάτες, καλαμπόκι, πιπέρι σεράνο, βαλσάμικο ξύδι, μάνγκο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε το στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. - Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, τις ντομάτες με το χυμό τους, το σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- Ζεστάνετε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το καλαμπόκι και απλώστε το σε μία στρώση. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι οι κόκκοι να αρχίσουν να σκουραίνουν σε σημεία.
- Προσθέστε την πιπεριά τσίλι και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά και μαλακά. Μεταφέρετε το μείγμα στο μπολ με τις ντομάτες.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C (400°F) και σκουπίστε το ταψί. Πασπαλίστε το χοιρινό με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Αλείψτε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.
- Ψήστε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος που θα εισάγετε στο φούρνο να δείξει 62°C. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής, αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες.
Προσθέστε το ψωμί με κόλιανδρο στη σαλάτα καλαμποκιού και ανακατέψτε απαλά. Μοιράστε το χοιρινό και τη σαλάτα ομοιόμορφα στα πιάτα. Μοιράστε το γιαούρτι και το μάνγκο σε μικρά πιατάκια και σερβίρετε με το πιάτο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
