Κουβανέζικο χοιρινό φιλέτο και ρύζι Σοφρίτο

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Χοιρινό φιλέτο κουβανέζικου στιλ και ρύζι σοφρίτο - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινό στο φούρνο:

2 κομμάτια καθαρισμένο χοιρινό φιλέτο (περίπου 1,2 κιλά συνολικά)
4 σκελίδες σκόρδο χωρίς φλούδα
4 φύλλα δάφνης
2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους γλυκάνισου
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
Ξύσμα από 2 λάιμ
2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για σχάρα ή χοντρό αλάτι και πιπέρι
Φυτικό λάδι για λίπανση
Προτάσεις γαρνιρίσματος: φέτες μάνγκο ή ακτινίδιο ή ψιλοκομμένο κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια

Ρύζι με σαφράν:

1,5 φλιτζάνια λευκό ρύζι
2 πρέζες σαφράν ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
2 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
1 μικρό λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 και 3/4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
Αλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, μπέικον, ρύζι, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, φύλλο δάφνης, Σπόροι γλυκάνισου, κολίανδρο, κύμινο, καρύκευμα για ψητό κρέας, κρόκος, κόλιανδρο, ξύσμα λάιμ, μάνγκο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε μια μέτρια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και καπάκι που κλείνει ερμητικά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε το λάδι, προσθέστε το μπέικον και σοτάρετε. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρετε για 5 λεπτά.

Βράστε το ζωμό στην ίδια κατσαρόλα. Προσθέστε το ρύζι. Σκεπάστε την κατσαρόλα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε για 15-18 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.

Για να ετοιμάσετε το χοιρινό, κάντε 4 σχισμές σε κάθε κομμάτι και βάλτε σκόρδο και φύλλα δάφνης στο κρέας. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα αντικολλητικό ταψί. Ανακατέψτε τους σπόρους γλυκάνισου, τον κόλιανδρο, το κύμινο, το ξύσμα λάιμ και το καρύκευμα για τη σχάρα. Αλείψτε το κρέας με λάδι.

Τρίψτε το χοιρινό φιλέτο με μπαχαρικά και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε για 25 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο. Αφήστε τα υγρά να αναδιανεμηθούν, στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μενταγιόν και σερβίρετε με ρύζι σοφρίτο. Γαρνίρετε με φέτες τροπικών φρούτων ή ψιλοκομμένο κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Κουβανέζικη κουζίνα / Ρέιτσελ Ρέι / Γεύμα σε 30 λεπτά

Παρόμοιες συνταγές