Χοιρινό φιλέτο με κρούστα από βότανα και ρύζι με ντομάτα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Χοιρινό φιλέτο με κρούστα βοτάνων και ρύζι με ντομάτα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 472, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 698 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Το χοιρινό φιλέτο τρίβεται με ένα ψιλοκομμένο μείγμα από φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό και άνηθο και ψήνεται στη σχάρα μέχρι η κρούστα να γίνει τραγανή και το κρέας ζουμερό εσωτερικά. Σερβίρετε με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας με παρμεζάνα και μυρωδικά. Σε μόλις 40 λεπτά, θα έχετε ένα πλήρες γεύμα γεμάτο με μια ολόκληρη σειρά από γεύσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο (περίπου 600 γρ.), καθαρισμένο
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό + έξτρα για το σερβίρισμα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 φλιτζάνι ρύζι parboiled
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα χωρίς αλάτι
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα + έξτρα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθο, σέλινο, ρύζι, παρμεζάνα, ντομάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο και στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Στεγνώστε το χοιρινό με χαρτί κουζίνας, αλείψτε το με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τον άνηθο. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το χοιρινό. Μεταφέρετε το σε ένα ταψί και αφήστε το στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή γάστρα, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σέλινο, το σκόρδο και το ρύζι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, 2 φλιτζάνια νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ψήστε το χοιρινό στο γκριλ, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο του φιλέτου να δείχνει 63°C, για 16 έως 20 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Προσθέστε την παρμεζάνα και τον υπόλοιπο μαϊντανό και άνηθο στο ρύζι, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε με το ρύζι. Πασπαλίστε με επιπλέον παρμεζάνα και μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές