Ζα'ατάρ - Ψητό κοτόπουλο με σαλάτα καρπούζι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητό κοτόπουλο Za'atar με σαλάτα καρπουζιού

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 310, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο 618 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Ένα νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο με ψητό στήθος κοτόπουλου παναρισμένο σε μια νόστιμη κρούστα από αρωματικό ζα'ατάρ Μέσης Ανατολής, που σερβίρεται με μια δροσιστική σαλάτα από αγγούρια, καρπούζι και φρέσκια μέντα. Επιλέξτε καρπούζι χωρίς κουκούτσια ή καρπούζι με προσεκτικά σπόρους. Τα καβουρδισμένα κουκουνάρια αποτελούν μια απολαυστική προσθήκη. Σερβίρετε με ένα μείγμα χούμους και άγλυκου φυσικού γιαουρτιού. Η λεπτή, κρεμώδης γεύση και η βελούδινη υφή του συμπληρώνουν υπέροχα το πικάντικο ψητό κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μικρά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 180 γρ. το καθένα)
2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα za'atar (ένα καρύκευμα της Μέσης Ανατολής που περιέχει θυμάρι, ρίγανη, θρούμπι, σουσάμι και σουμάκ)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
4 ιρανικά αγγούρια
2 φλιτζάνια καρπούζι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ή κόλιανδρο
1/3 φλιτζάνι χούμους
1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι πλήρους γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, Καρπούζι, αγγούρια, χούμους, κουκουνάρια, ζα'ατάρ, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο. Τρίβετε τα στήθη με ζα'ατάρ και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα κουκουνάρια μέχρι να ροδίσουν, για 3-5 λεπτά. Αλατίστε και μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ.

Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει στον πάτο, περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε το, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τα αγγούρια στη μέση κατά μήκος και σε φέτες πάχους 1 εκ. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα με το καρπούζι, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη μέντα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε.
Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ χούμους και γιαούρτι· βάλτε τα σε πιάτα. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες και προσθέστε χούμους από πάνω. Στραγγίστε τη σαλάτα αγγουριού-καρπουζιού και βάλτε την σε πιάτα. Πασπαλίστε με κουκουνάρι και ζα'ατάρ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αραβική κουζίνα

Συλλογές συνταγών