Εποχιακά πιάτα

Ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο, το στήθος ταιριάζει τέλεια με μπύρα και σάλτσα μπάρμπεκιου. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι μια εξαιρετική δικαιολογία για να περάσετε την ημέρα σε εξωτερικούς χώρους. Το Ancho (poblano) είναι επίσης μια καλή εναλλακτική...

Το κοτόπουλο τζερκ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Καραϊβικής με καταγωγή από την Τζαμάικα. Το κρέας μαρινάρεται σε μια πικάντικη σάλτσα τζερκ και στη συνέχεια ψήνεται στα κάρβουνα μέχρι να ροδίσει. Αυτή η πικάντικη κρούστα είναι που κάνει το πιάτο ιδιαίτερα...

Για να εξασφαλίσετε ζουμερό, τρυφερό και γευστικό ψητό κοτόπουλο, αλείψτε το με ένα τέλεια αναμεμειγμένο ξηρό τρίψιμο και μαρινάρετε όλη τη νύχτα. Κατά το ψήσιμο, αλείψτε το με...

Κοτόπουλο μπάρμπεκιου στη σχάρα. Για να διατηρήσετε το κρέας ζουμερό και τρυφερό, συνιστούμε να μουλιάσετε το κοτόπουλο σε άλμη για αρκετές ώρες. Το αλάτι βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στο κρέας, εμποδίζοντας το κοτόπουλο σας να...

Το καλαμπόκι στο στάχυ μπορεί όχι μόνο να βραστεί αλλά και να ψηθεί, όπως έκαναν οι Ινδιάνοι της Κεντρικής Αμερικής από την αρχαιότητα. Το ψημένο καλαμπόκι, με την αρχέγονη εμφάνισή του και το σαγηνευτικό άρωμά του, ξυπνάει...

Το χοιρινό κρέας είναι ένα αγαπημένο πιάτο στις δυτικές χώρες. Φτιάχνεται μαρινάροντας το χοιρινό για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια ψήνοντάς το στο φούρνο ή σε μπάρμπεκιου μέχρι το κρέας...

Τα ευρηματικά αμερικανικά σάντουιτς, γνωστά ως διάφορα είδη μπιφτεκιών (αν και η ιστορική τους προέλευση παραμένει αβέβαιη), συνεχίζουν να κατακτούν τον κόσμο. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι ένα μπιφτέκι με...

Οι σύγχρονες εξωτερικές ψησταριές έχουν πάψει προ πολλού να είναι απλώς μια ψησταριά για το τηγάνισμα κρέατος. Τώρα, οι τυχεροί κάτοχοι τέτοιου εξοπλισμού μπορούν να μαγειρεύουν, να σιγοβράζουν, να καπνίζουν και, φυσικά, απευθείας...

Κουραστήκατε από παϊδάκια, μπριζόλες και άλλα πιάτα με κρέας, περιμένετε καλεσμένους ή θέλετε να απολαύσετε κάτι καινούργιο; Το έχουμε! Τα αγαπημένα χοιρινά παϊδάκια όλων, ψημένα στο φούρνο και στη συνέχεια ψημένα στα κάρβουνα...

Το μπάρμπεκιου στο Τέξας συνήθως χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο στήθος. Αλατοπιπερώνεται, μαρινάρεται όλη τη νύχτα και καπνίζεται για μισή μέρα. Αυτή η συνταγή θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος για το στήθος του μπάρμπεκιου σας και...

Το μπάρμπεκιου στο Μέμφις του Τενεσί διαφέρει από άλλα είδη αμερικανικού μπάρμπεκιου στο ότι το κρέας καπνίζεται κυρίως σε ξηρή μορφή. Τα χοιρινά ή μοσχαρίσια παϊδάκια τρίβονται με ένα στεγνό τρίψιμο και...

Τα χοιρινά παϊδάκια μαγειρεμένα σε καπνιστό μπάρμπεκιου είναι χρυσαφένια, τραγανά και ζουμερά, με μια νόστιμη κρούστα. Ένα γλάσο από γλυκόξινη σάλτσα προσθέτει μια πικάντικη γεύση...

Σε αντίθεση με την αραβική εκδοχή, το ισραηλινό κουσκούς, ή πτίτιμ, είναι περισσότερο ένα πιάτο που μοιάζει με ζυμαρικά σε σχήμα μικρών μπαλών. Το πτίτιμ εφευρέθηκε στο Ισραήλ τη δεκαετία του 1950, όταν η χώρα...

Το Τέξας, όπως όλες οι νότιες πολιτείες των ΗΠΑ, έχει μια πλούσια παράδοση στο μπάρμπεκιου. Το μοσχαρίσιο στήθος είναι η προτιμώμενη κοπή μπάρμπεκιου εκεί. Ενώ αυτή η κοπή κρέατος είναι λίγο δύσκολη, αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες...

Αυτή η συνταγή καπνίσματος χρησιμοποιεί χοιρινά παϊδάκια αφαιρούμενα από την κοιλιά. Αν και είναι λιγότερο κρεατικά και περιέχουν περισσότερο συνδετικό ιστό, μια ξηρή μαρινάδα και ένα ειδικό μείγμα...

Τι θα μπορούσε να είναι πιο ιταλικό από τη σαλάτα Caprese; Ο φρέσκος, αρωματικός βασιλικός, η τρυφερή μοτσαρέλα και οι ώριμες στον ήλιο ντομάτες δημιουργούν όχι μόνο τη μοναδική γεύση μιας παραδοσιακής...

Η πολιτεία της Βόρειας Καρολίνας, όπως και η υπόλοιπη νότια περιοχή, είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις παραδόσεις του μπάρμπεκιου, με τα ανατολικά και δυτικά μέρη της πολιτείας να έχουν ξεχωριστές μεθόδους μαγειρέματος και σερβιρίσματος. Αυτή η συνταγή...

Η μαγειρική σε στιλ Λέξινγκτον προέρχεται από τη δυτική Βόρεια Καρολίνα, όπου οι παραδόσεις μπάρμπεκιου είναι ισχυρές και μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Το κάπνισμα σε αυτήν την περιοχή...

Τα χοιρινά παϊδάκια, αφαιρούμενα από την οσφυϊκή μοίρα, καλύπτονται με μια στρώση τρυφερού κρέατος, η οποία μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαριναρίσματος και καπνίσματος. Σιγοβράστε τα παϊδάκια σε σιγοβράζουσα μαρινάδα μπύρας και αφήστε τα να καπνίσουν για λίγο...

Αυτό το μπάρμπεκιου φτιάχνεται χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος των χοιρινών πλευρών, το μέρος πάνω από την κοιλιά. Αν και είναι λιγότερο κρεατικά από τα πλευρά που λαμβάνονται από την οσφυϊκή χώρα, χάρη στη μακρά διαδικασία μαριναρίσματος και καπνίσματος...

Ετοιμάστε χοιρινά παϊδάκια μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας την «υγρή» μέθοδο, όπου το κρέας αλείφεται με σάλτσα κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Για να εξασφαλίσετε ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο, αφαιρέστε το συνδετικό υλικό...

Το ψητό κοτόπουλο με αυτή τη συνταγή όχι μόνο αποκτά μια ασυνήθιστη, πρωτότυπη γεύση και εκπληκτικό άρωμα, αλλά και μια εκπληκτική εμφάνιση - το αποτέλεσμα είναι πραγματικά τραγανό,...

Αυτό το νόστιμο πιάτο θα κοσμήσει κάθε τραπέζι και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του πικάντικου μπάρμπεκιου. Ένα γλάσο από μέλι και καπνιστές χαλαπένιο προσθέτει μια ζωντανή,...

Η Ημέρα των Ευχαριστιών γιορτάζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες την τέταρτη Πέμπτη του Νοεμβρίου. Αυτή η γιορτή καθιερώθηκε από τους πρώτους Ευρωπαίους αποίκους, οι οποίοι ευχαρίστησαν τον Θεό και τους Ιθαγενείς Αμερικανούς που τους βοήθησαν για...

Τα κράνμπερι είναι μια από τις πιο ισχυρές φυσικές πηγές βιταμινών κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα. Εκτός από τα ροφήματα φρούτων, τα φιλέτα και τις πίτες, μπορείτε να φτιάξετε φυσική και υγιεινή σπιτική μαρμελάδα κράνμπερι. Αυτή...

Το αντίδι, ή αλλιώς ραδίκι, και το λάχανο είναι καλές πηγές βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών (βιταμίνες Α και Κ, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες). Αυτό το πιάτο σερβίρεται τέλεια με κρέας ή πουλερικά,...

Αυτό το πολύχρωμο σάντουιτς με φθινοπωρινή αφθονία θυμίζει κέρας της Αμάλθειας. Φαίνεται εκπληκτικό στο πιάτο και η γεύση του δικαιολογεί τα πολλά βήματα που απαιτούνται για την παρασκευή του. Παρόμοια...

Το Κάνσας Σίτι των ΗΠΑ θεωρείται η πρωτεύουσα του μπάρμπεκιου. Είναι γνωστό όχι μόνο για τον τεράστιο αριθμό εστιατορίων μπάρμπεκιου που διαθέτει και για τη διοργάνωση μερικών από τα μεγαλύτερα φεστιβάλ και διαγωνισμούς μπάρμπεκιου, αλλά και για τις ξεχωριστές...

Η σάλτσα μπάρμπεκιου ταιριάζει τέλεια με όλα τα πιάτα με κρέας. Ταιριάζει ιδιαίτερα με κρέας ψητό στα κάρβουνα, προσθέτοντας μια πιο πλούσια και ενδιαφέρουσα γεύση. Μαρινάρετε το κρέας σε σάλτσα μπάρμπεκιου ή αλείψτε την...

Φτιάξτε ένα μπέργκερ ιταλικού στιλ βάζοντας όλα τα υλικά της πίτσας ανάμεσα σε δύο μισά ψωμάκια. Οι ντομάτες και το τυρί που προστίθενται στον κιμά κάνουν το μπιφτέκι απίστευτα ζουμερό και τρυφερό.

Αν έχετε ψησταριά, μπορείτε να απολαύσετε σπιτικές καπνιστές φτερούγες. Αρωματικές και τραγανές, είναι ιδανικές για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις...

Κεράστε στον εαυτό σας και τα παιδιά σας αμερικανικά ντόνατς. Έχουν ενσωματωθεί τόσο βαθιά στην αμερικανική κουλτούρα που η πρώτη Παρασκευή του Ιουνίου γιορτάζεται ως Εθνική Ημέρα Ντόνατς.

Η σάλτσα Relish είναι μια σάλτσα φτιαγμένη από μικρά κομμάτια λαχανικών ή φρούτων. Προέρχεται από την ινδική κουζίνα, η οποία φημίζεται για την ποικιλία των σαλτσών και των σάλτσων της. Αν και η σάλτσα Relish είναι πολύ δημοφιλής...

Η μεξικανική quesadilla έχει τις ρίζες της στην εποχή των κατακτητών, όταν οι Ισπανοί σκέφτηκαν να βάλουν γέμιση σε λεπτές τορτίγιες καλαμποκιού που δανείστηκαν από τους Ινδιάνους των φυλών που κατέλαβαν.

Τα σάντουιτς Dagwood, ένα ψηλό, πολυστρωματικό σάντουιτς, πήραν το όνομά τους από τον αμερικανικό χαρακτήρα των κόμικς "Blondie", τον Dagwood Bumstead, ο οποίος είχε ιδιαίτερη αδυναμία σε αυτά τα τεράστια σάντουιτς. Μοιάζουν...

Οι θαρραλέοι κάτοικοι του Ουαϊόμινγκ έχουν εμπνεύσει πολλά μυθιστορήματα, συμπεριλαμβανομένου του κλασικού καουμπόικου μυθιστορήματος «Shane». Η άγρια ​​φύση και η γειτνίαση με την Καλντέρα του Γέλοουστοουν προσφέρονται για...

Ο σολομός δικαίως αναγνωρίζεται ως πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, εύπεπτης από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το ψάρι είναι πλούσιο σε μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων και, το σημαντικότερο, χρησιμεύει ως πηγή...

Μερικά κόλπα, και αυτό το κρύο καλοκαιρινό πιάτο είναι έτοιμο σε χρόνο μηδέν. Πριν το πολτοποιήσουμε, προσθέτουμε παγωμένο νερό στη σούπα, εξοικονομώντας χρόνο στο να κρυώσει. Και ψήνουμε την quesadilla με φασόλια σε δυνατή φωτιά για...

Ο ψητός σολομός σε σανίδα κέδρου είναι γρήγορος και εύκολος, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη μοναδική του γεύση. Μπορείτε να τον ψήσετε στα κάρβουνα, ή μάλλον να τον καπνίσετε, είτε σε εξωτερικό χώρο είτε σε...

Τρυφερό φιλέτο σολομού σε πικάντικη μαρινάδα μουστάρδας-σκόρδου, ψημένο στη σχάρα. Αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο, φτιαγμένο με εύκολα διαθέσιμα υλικά, μπορεί να παρασκευαστεί σε εξωτερικό χώρο χρησιμοποιώντας μια ψησταριά.

Χάρη στον πλούτο της φύσης στα κοπάδια σολομού που παιχνιδίζουν στα ανοικτά των ακτών της Αλάσκας, έχουμε εξαιρετικό κρέας χωρίς αντιβιοτικά ή υπερβολικές τοξίνες από το περιβάλλον.

Τρυφερά φιλέτα σολομού, ψημένα στη σχάρα σε γλυκό και αλμυρό γλάσο από κινέζικη σάλτσα hoisin, χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, μέλι και μπαχαρικά. Σερβίρονται σε φρέσκο...

Ντελικάτα σάντουιτς φτιαγμένα από φρέσκα, μαλακά ψωμάκια μπριός και γεμιστά με ψητό σολομό, φρέσκο ​​μείγμα σαλάτας μεσκλούν και σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα, βότανα και κάπαρη. Χρησιμοποιώντας μια ψησταριά μπάρμπεκιου,...

Η Primavera είναι ένα κλασικό πιάτο ζυμαρικών που φτιάχνεται με φρέσκα βότανα πολτοποιημένα σε μορφή πουρέ. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα δημοφιλή ζυμαρικά πέννες και πράσινα λαχανικά, όπως...

Το λάχανο λάχανο προσθέτει πλούσια γεύση και έντονο πράσινο χρώμα σε αυτό το χορταστικό πέστο. Αυτή η συνταγή φτιάχνει 1-1,5 φλιτζάνι πέστο, το οποίο ταιριάζει επίσης με ψάρι, κοτόπουλο, χοιρινό ή μπριζόλα.

Το όνομα του επιδόρπιου αποτυπώνει τέλεια την ομοιότητά του με μια χειμωνιάτικη λιχουδιά και είναι ιδανικό για ένα εορταστικό μενού. Οι αντιθέσεις γεύσεων αμυγδάλου και καρύδας σε αυτές τις τρούφες δημιουργούν...

Το λάχανο, γνωστό και ως σγουρό λάχανο, φτιάχνει μια νόστιμη σάλτσα πέστο προσθέτοντας κουκουνάρια και αλμυρό τυρί Pecorino Romano. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει τέλεια με...

Απολαύστε τα αγαπημένα σας μπισκότα βρώμης με τρούφα! Γαρνίρουμε τη ζύμη μας για μπισκότα βρώμης και σταφίδας χωρίς αυγά με γλάσο καραμέλας. Είναι ένας τέλειος συνδυασμός—φανταστείτε...

Ένα νόστιμο και ζεστό eggnog είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για να σας βάλει στο πνεύμα των γιορτών κατά την πιο κρύα εποχή του χρόνου. Σε πολλές δυτικές χώρες, τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά συνδέονται με αυτό το ποτό. Στο...