Αμερικανικά Ντόνατς

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 ντόνατς

Κεράστε στον εαυτό σας και τα παιδιά σας αμερικανικά ντόνατς. Έχουν ενσωματωθεί τόσο βαθιά στην αμερικανική κουλτούρα που η πρώτη Παρασκευή του Ιουνίου γιορτάζεται ως Εθνική Ημέρα Ντόνατς. Η διαφορά μεταξύ των ντόνατς και των δικών μας κράμπετ και ντόνατς είναι ότι η αμερικανική εκδοχή χρησιμοποιεί άζυμο ζύμη. Και, φυσικά, γλάσο. Οι Αμερικανοί διακοσμούν τα ντόνατς με κάθε είδους τρόπους: τα αλείφουν με γλάσο σε χρώματα του ουράνιου τόξου και τα πασπαλίζουν με διάφορα υλικά. Αλλά η κλασική συνταγή απαιτεί τα ντόνατς να τυλίγονται σε ζάχαρη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι μαργαρίνη
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν λίγο επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης
4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σκήπτρο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, συμπυκνωμένο γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, μοσχοκάρυδο, μάκις, ντόνατς, ζάχαρη άχνη, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε τη μαργαρίνη σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρά, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα υγρή.
Σε ένα μίξερ με εξάρτημα φτερού, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη λιωμένη μαργαρίνη σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ρίξτε το γάλα εβαπορέ και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και εύθρυπτη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και τυλίξτε την σφιχτά (θυμηθείτε να ξύσετε την περίσσεια από τα κουπάτ). Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε την κρύα ζύμη σε πάχος 1,5 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ για ντόνατς, κόψτε τη ζύμη σε ντόνατς. Τοποθετήστε τα ντόνατς και τα κουκούτσια τους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Γεμίστε μια ψηλή κατσαρόλα με βαρύ πάτο κατά το ένα τρίτο με λίπος. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 190°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας.

Τηγανίστε τα ντόνατς και το κέντρο τους σε δόσεις για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα έτοιμα ντόνατς σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό λίπος και αφήστε τα να κρυώσουν. Τηγανίστε όλες τις δόσεις με αυτόν τον τρόπο. Πριν προσθέσετε κάθε νέα δόση, βεβαιωθείτε ότι το λίπος έχει επιστρέψει στους 190°C.
Τυλίξτε τα ντόνατς σε ζάχαρη ή ζάχαρη κανέλας όσο είναι ακόμα ζεστά. Αν χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα πασπαλίσετε.

Για πασπάλισμα ντόνατς: 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη ή 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα ή 1 φλιτζάνι κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη.

Συνταγή ντόνατς με γλάσο σοκολάτας και λίγο πασπάλισμα με αμύγδαλα και καφέ.