Τρούφες μπισκότων βρώμης με σταφίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 τεμ.

Απολαύστε τα αγαπημένα σας μπισκότα βρώμης με τρούφα! Η ζύμη μας για μπισκότα βρώμης και σταφίδας χωρίς αυγά είναι γαρνιρισμένη με γλάσο βουτύρου. Είναι ένας τέλειος συνδυασμός - φανταστείτε τις γεύσεις του φθινοπώρου και της Ημέρας των Ευχαριστιών όλες τυλιγμένες σε μια μπουκιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι σταφίδες
1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 φλιτζάνι βρώμη γρήγορου μαγειρέματος
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας χωρίς αλκοόλ
1 φλιτζάνι τριμμένη καραμέλα
2 κουταλιές της σούπας φυτική μαργαρίνη ή λάδι καρύδας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σταφίδα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι, νιφάδες βρώμης, κανέλα, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη, βούτυρο, γιαούρτι, εκχύλισμα βανίλιας, Ίρις, λάδι καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Μουλιάστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και μετά στραγγίξτε τις.
Ζεστάνετε το αλεύρι σε ένα κατάλληλο δοχείο για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφαιρέστε το και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλο ένα λεπτό ή μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 82°C. Κοσκινίστε το σε ένα μεσαίο μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε τη βρώμη, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι (βλ. Σημείωση του μάγειρα).

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, το βούτυρο, το γιαούρτι και τη βανίλια με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά σε χαμηλή ταχύτητα. (Εάν χρειάζεται, απενεργοποιήστε το μίξερ και ανακατέψτε με το χέρι.) Προσθέστε τις σταφίδες, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας.
Αφαιρέστε τη ζύμη με ένα κουτάλι της σούπας και πλάστε σε λείες μπάλες. Τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί και βάλτε τις στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα να κρυώσουν.
Λιώστε την τριμμένη καραμέλα και τη μαργαρίνη σε ένα μεσαίο μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι το μείγμα να καλύψει ένα κουτάλι σε μια ομοιόμορφη, λεπτή στρώση. Βουτήξτε τις παγωμένες μπαλίτσες ζύμης στο γλάσο και στριφογυρίστε τις με ένα πιρούνι για να καλυφθούν πλήρως. Αφαιρέστε τις τρούφες μία κάθε φορά με ένα πιρούνι, αφήνοντας την περίσσεια καραμέλας να στάξει και επιστρέψτε τες στο ταψί. (Εάν το γλάσο αρχίσει να σκληραίνει, ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.) Ψύξτε τις τρούφες για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να στερεοποιηθεί το γλάσο. (Οι τρούφες μπορούν να ψυχθούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες.)

Σημείωση του σεφ

Η θέρμανση του αλευριού σε φούρνο μικροκυμάτων στους 82°C μειώνει τον κίνδυνο πιθανών ασθενειών που σχετίζονται με την κατανάλωσή του ωμού ή χωρίς κατάλληλη θερμική επεξεργασία.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Καραμέλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές