Physalis Gazpacho και Quesadillas

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γκασπάτσο και Κεσαδίγιας με Τοματίλο

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μερικά κόλπα, και αυτό το κρύο καλοκαιρινό πιάτο φτιάχνεται σε χρόνο μηδέν. Πριν το πολτοποιήσουμε, προσθέτουμε παγωμένο νερό στη σούπα, εξοικονομώντας χρόνο από το να κρυώσει. Και ψήνουμε τις quesadillas με φασόλια σε ένα ταψί σε δυνατή φωτιά, ώστε οι μερίδες να ψηθούν ταυτόχρονα. Οι τορτίγιες γίνονται τραγανές σε λίγα μόνο λεπτά!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μέτριο φυσάλις (250 γρ.), χοντροκομμένο
1 αγγούρι (250 γρ.), χοντροκομμένο
1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 κλωνάρι φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες (χωριστά το λευκό και το πράσινο μέρος)
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και περισσότερο για το ράντισμα
1 κονσέρβα (420 γρ.) λευκά φασόλια κανελίνι, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
4 τορτίγιες σιταριού, 20 εκ. η καθεμία.
6 φέτες (170 γρ.) καπνιστό τυρί Γκούντα
Φέτες τουρσί jalapeños για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεσμένα κεράσια, φασόλια κανελίνι, Τυρί Γκούντα, πιπεριά jalapeno, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 100°C με μια σχάρα 10 εκατοστά από τη φωτιά.
Βάλτε 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό με παγάκια, φέτες αγγουριού, σκόρδο, τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού και μια μεγάλη πρέζα αλάτι σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες.

Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι από το μπλέντερ και προσθέστε αργά 1/4 φλιτζάνι λάδι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Ψύξτε τη σούπα όσο μαγειρεύετε. κεσαδίγιας.

Τοποθετήστε τα φασόλια κανελίνι σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι και λιώστε τα με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού. Τοποθετήστε 2 τορτίγιες σε ένα ταψί, φροντίζοντας να μην επικαλύπτονται. Αλείψτε τη μία πλευρά με ελαιόλαδο. Γυρίστε τις έτσι ώστε η λαδωμένη πλευρά να είναι στραμμένη προς το ταψί.

Απλώστε τα λιωμένα φασόλια πάνω από τις τορτίγιες, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας για να τα απλώσετε σε μια ομοιόμορφη στρώση, αφήνοντας ένα κενό 1,3 εκ. από τις άκρες. Καλύψτε κάθε τορτίγια με 3 φέτες τυρί (ελαφρώς επικαλυπτόμενες). Καλύψτε με τις υπόλοιπες 2 τορτίγιες και αλείψτε με βούτυρο.
Τοποθετήστε τις quesadillas στο φούρνο και ψήστε τις για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν ελαφρά. Γυρίστε τις με μια σπάτουλα και ψήστε τις για άλλο 1 λεπτό, μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί και οι τορτίγιες να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν. Κόψτε την καθεμία σε 6 τρίγωνα.
Για το σερβίρισμα, βάλτε τη σούπα σε 4 παγωμένα μπολ, ραντίστε με ελαιόλαδο, μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού και μερικές φέτες φρέσκου κρεμμυδιού. Σερβίρετε κάθε μερίδα σούπας με 3 φέτες quesadilla, από πάνω ξινή κρέμα και μερικές τουρσί jalapeños.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Σούπες / Κρύες σούπες / Κρεμώδεις σούπες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών