Τυλιχτό σάντουιτς με θέμα το Φθινοπωρινό Ραψωδία

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σάντουιτς με φθινοπωρινή ραψωδία

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 ρολά

Αυτό το πολύχρωμο σάντουιτς με τυλιχτό τυλίγμα, γεμάτο με φθινοπωρινά εύγευστα, θυμίζει κέρας της Αμάλθειας. Το πιάτο φαίνεται εκπληκτικό στο πιάτο και η γεύση του δικαιολογεί τα πολλά βήματα που απαιτούνται για την παρασκευή του. Τα ρολάκια σε σχήμα τυλιχτού, γνωστά και ως σάντουιτς με τυλιχτό τυλίγμα, είναι από καιρό δημοφιλή σε διάφορους πολιτισμούς (Αρμένιους, Έλληνες, κατοίκους της Μέσης Ανατολής και άλλους). Το πιάτο έχει πολλές ομοιότητες με το μεξικάνικο burrito. Θεωρείται επίσης ένα είδος σάντουιτς στο οποίο το ψωμί τυλίγεται γύρω από τη γέμιση και όχι πάνω και κάτω από αυτήν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μέτριο βελανίδι ή κολοκύθα delicata, αφλουδισμένη, κομμένη σε κύβους
170 γρ. καπνιστό μπέικον σε ξύλο μηλιάς (ένα κομμάτι), ψιλοκομμένο
6 φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα
4 ολόκληρα σχοινόπρασα, συν 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
350 γρ. ψημένο στήθος γαλοπούλας, κόψτε σε φέτες πάχους 1 εκ. και μετά σε κύβους
1 αχλάδι Bere Bosc, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια σαλάτα λάχανου ή σχισμένα φύλλα λάχανου
4 τορτίγιες ολικής αλέσεως, διαμέτρου 25 εκ.
150 γρ. γκοργκοντζόλα ή άλλο μπλε τυρί, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή φουντούκια (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βελανιδιού, Τουρκία, μπέικον, λάχανο, αχλάδια, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Τυρί Γκοργκοντζόλα, καρύδια, φουντούκια, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Ανακατέψτε την κολοκύθα, το μπέικον, το φασκόμηλο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι σε ένα ταψί με χείλος. Ψήστε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και το μπέικον να γίνει τραγανό, για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, γεμίστε ένα μικρό μπολ με παγωμένο νερό. Βράστε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα. Κρατώντας ολόκληρα τα σχοινόπρασα με μια λαβίδα, βυθίστε τα στο βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα και βυθίστε τα σε παγωμένο νερό για να κρυώσουν, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και στεγνώστε τα σε χαρτί κουζίνας.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε το μείγμα κολοκύθας και μπέικον, τη γαλοπούλα, το αχλάδι και το λάχανο και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Ρίξτε με ένα κουτάλι το ένα τέταρτο του μείγματος γαλοπούλας-κολοκύθας στο κέντρο κάθε τορτίγιας. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με γκοργκοντζόλα και ξηρούς καρπούς. Τυλίξτε κάθε τυλιγμένο τορτίγια σε κώνο και δέστε με ένα ολόκληρο σχοινόπρασο.

Συνταγή Σάντουιτς με τορτίγια στα Ταϊλανδέζικα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / / Πιάτα με κολοκύθα / Ορεκτικά κολοκύθας

Παρόμοιες συνταγές