Συνταγές για πιάτα φτιαγμένα από δημητριακά και όσπρια

Παρά το περίπλοκο γαλλικό του όνομα, το payard είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα—μια κοτολέτα τηγανητή χωρίς πανάρισμα. Ιδανική για ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο...

Οι πράσινες φακές σιγοβράζουν σε μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας με μάραθο, καρότα, σκόρδο, θυμάρι και μια πινελιά κάρυ, με αποτέλεσμα ένα τέλεια μαλακό, γευστικό και αρωματικό πιάτο. Μια πινελιά ξιδιού κόκκινου κρασιού στο τέλος...

Πριν το ψήσιμο, το χοιρινό φιλέτο τρίβεται με ένα μείγμα από κοκκώδη μουστάρδα και αλάτι σέλινου, το οποίο σχηματίζει μια νόστιμη, αλμυρή κρούστα στο φούρνο, αποκαλύπτοντας το ζουμερό, τρυφερό κρέας από κάτω. Κόψτε σε λεπτές φέτες...

Αυτό το χορταστικό μπολ εμπνευσμένο από την Ασία είναι ένα τέλεια ισορροπημένο, πλήρες γεύμα με υγιείς υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Είναι επίσης νόστιμο. Το καστανό ρύζι σερβίρεται με σοταρισμένο λάχανο Νάπα,...

Αν σας ενοχλεί η πικράδα της σαλάτας ραντίτσιο, δώστε της άλλη μια ευκαιρία, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ. Σε αυτή τη συνταγή, η πικράδα του ραντίτσιο είναι ισορροπημένη...

Ετοιμάστε ένα πλήρες δείπνο σε ένα ταψί: ζουμερό χοιρινό φιλέτο ψημένο με μπρόκολο, ρεβίθια και τουρσί πιπεριές. Μην ξεχάσετε να ρίξετε μερικές σκελίδες σκόρδο χωρίς φλούδα στο ταψί. Από το ψημένο...

Οι πράσινες και καφέ φακές είναι ιδανικές για συνοδευτικά πιάτα. Διατηρούν καλά το σχήμα τους ενώ απορροφούν τις γεύσεις των άλλων υλικών. Μαγειρέψτε τις με σοταρισμένα πράσα και...

Ετοιμάστε ένα εκπληκτικό δείπνο σε αιθιοπικό στιλ σε ένα ταψί με ζουμερό κοτόπουλο, αλμυρά καρότα και τρυφερά ρεβίθια. Μόλις τα βάλετε όλα στα πιάτα, το τηγάνι θα στάζει από νόστιμους χυμούς. Μπορείτε...

Το να διατηρείτε το ψυγείο και το ντουλάπι σας γεμάτα είναι το κλειδί για να ετοιμάσετε νόστιμα γεύματα στα μέσα της εβδομάδας σε λίγα λεπτά. Για αυτά τα γευστικά ζυμαρικά, θα χρειαστείτε λεμόνι,...

Μια νόστιμη χορτοφαγική εκδοχή ζυμαρικών πλούσιων σε πρωτεΐνες. Φτιάχνεται με ρεβίθια και τυρί πεκορίνο σε ελαφριά σάλτσα ντομάτας, και κάθε μερίδα γαρνίρεται με τραγανή τριμμένη φρυγανιά και...

Η βάση αυτού του χορταστικού μπολ εμπνευσμένου από τη Μέση Ανατολή είναι ζεστό, μεταξένιο χούμους, το οποίο παρασκευάζεται γρήγορα από κονσερβοποιημένα ρεβίθια και αρωματίζεται με ταχίνι, σκόρδο, λεμόνι και κύμινο. Γαρνίρετε το χούμους με...

Εμπνευσμένη από τα κινέζικα noodles με σουσάμι, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ιαπωνικό soba από φαγόπυρο αντί για φρέσκα noodles σιταριού, γαρνιρισμένο με μια αλμυρή σάλτσα φιστικιού. Φασόλια edamame, ψιλοκομμένα...

Ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τον κόλιανδρο και τον μαϊντανό που έχουν μείνει στο ψυγείο είναι να φτιάξετε μια πικάντικη και γευστική σάλτσα με βότανα. Η μαροκινή chermoula συνδυάζει φρέσκα βότανα με αρωματικά μπαχαρικά,...

Αν έχετε μόνο λίγα λεπτά μετά τη δουλειά, δοκιμάστε αυτές τις γρήγορες και νόστιμες συνταγές που θα σας γλιτώσουν από τα ψώνια μιας φοράς και δεν θα επηρεάσουν τα καθημερινά σας σχέδια, ενώ θα σας βοηθήσουν επίσης...

Αυτό το νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο με μεξικανική έμπνευση είναι το αγαπημένο της οικογένειας. Σωλήνες τορτίγιας γεμιστοί με γλυκοπατάτες και μαύρα φασόλια τοποθετούνται σε στρώσεις σε σειρά, από πάνω με πικάντικη σάλτσα ντομάτας,...

Το τηγανητό κολλώδες ρύζι με κινέζικο λουκάνικο (ή lo mai fen στα καντονέζικα) είναι ένα δημοφιλές πιάτο ντιμ σουμ που φτιαγμένο με γλυκό κινέζικο λουκάνικο (lap cheong), μανιτάρια shiitake και αποξηραμένες γαρίδες,...

Τα νουντλς σόμπα (επίσης ράμεν), η σάλτσα σόγιας, το σουσάμι και το τζίντζερ είναι όλα κοινά συστατικά στην ιαπωνική κουζίνα, αλλά αυτό το πιάτο με χοιρινό σε αργή κουζίνα αντλεί έμπνευση από μια ποικιλία κουζινών σε όλο τον κόσμο.

Με έναν έξυπνο συνδυασμό βασικών ιαπωνικών εδεσμάτων - νουντλς σόμπα, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και σάλτσα sriracha - αυτό το stir-fry με γαρίδες και edamame είναι...

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό ασιατικό πιάτο είναι γεμάτο με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Τα noodles soba από φαγόπυρο μαγειρεύονται με μανιτάρια shiitake και edamame (άγουρη σόγια), ενώ φρέσκα βότανα και μερικά...

Αυτή η ασιατικής έμπνευσης σούπα soba με νουντλς από φαγόπυρο θα μαγέψει τους πάντες με την πλούσια γεύση και το άρωμά της, τα οποία προέρχονται από τον συνδυασμό μανιταριών shiitake, καπνιστής πέστροφας, σάλτσας σόγιας, φρέσκου τζίντζερ και...

Τρυφερό φιλέτο σολομού, λαχανικά και noodles soba από φαγόπυρο σε αρωματικό ζωμό μανιταριών είναι ό,τι πρέπει για να σας ζεστάνει μια κρύα μέρα και να απολαύσετε τις γεύσεις της ασιατικής κουζίνας. Μαγειρέψτε το ψάρι στο ζωμό...

Αν ψάχνετε για ένα εντυπωσιακό αλλά και εύκολο στην παρασκευή συνοδευτικό πιάτο για τις επόμενες διακοπές σας, σκεφτείτε αυτές τις γεμιστές ντομάτες γεμιστές με καστανό ρύζι, μυρωδικά, μεξικάνικο...

Αυτό το συνοδευτικό λαχανικών είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά και ταιριάζει υπέροχα με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Σοταρισμένα φασόλια λίμα με ντοματίνια και βασιλικό, γαρνιρισμένα με ξίδι κόκκινου κρασιού και από πάνω...

Για μια πινελιά στον κλασικό συνδυασμό χτενιού και χυμού λεμονιού, δοκιμάστε να τα συνδυάσετε με μια ελαφριά, εσπεριδοειδή, πικάντικη σάλτσα φτιαγμένη από ένα μείγμα χυμών πορτοκαλιού και μανταρινιού.

Συνδυάστε κριθαράκι με τηγανητό μπέικον και τσένταρ και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει και να γίνει κρεμώδες, γαρνιρισμένο με κομματάκια αλμυρού μπέικον. Ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και...

Ψημένο χοιρινό φιλέτο με αλμυρή κρούστα μουστάρδας κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με ένα αρωματικό ριζότο φτιαγμένο με φυσικό κρέας καβουριού και σαφράν. Το πιάτο περιχύνεται με μια πλούσια σάλτσα από...

Η λεπτή πολέντα γίνεται ακόμα πιο κρεμώδης και πιο μαστιχωτή όταν συνδυάζεται με δύο είδη τυριών: την αρωματική παρμεζάνα, η οποία προσθέτει μια νότα ουμάμι, και την απαλή φοντίνα για κρεμώδη γεύση. Αν η πολέντα...

Τα σπαγγέτι ολικής αλέσεως με γαρίδες και λευκά φασόλια είναι ένα γρήγορο, υγιεινό και, το πιο σημαντικό, νόστιμο δείπνο, ιδανικό για τα μέσα της εβδομάδας ή για ειδικές περιστάσεις. Όταν συνδυάζετε...

Φτιάξτε μια σαλάτα με κινόα, κόκκινη πιπεριά και φρυγανισμένα πεκάν για ένα απλό και χορταστικό συνοδευτικό πιάτο, ιδανικό για τις γιορτές. Περιχύστε τη σαλάτα με μηλόξιδο και...

Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με σπαράγγια, φασόλια κανελίνι σε κονσέρβα και θρυμματισμένη φέτα για ένα πιάτο ιδανικό για το καλοκαίρι. Για μια κομψή εμφάνιση, κόψτε τα σπαράγγια σε φέτες...

Σε αυτή τη συνταγή, οι γαρίδες γαρίδας σε μια αρωματική σάλτσα βουτύρου με σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά γίνονται μέρος ενός λεπτού ριζότο. Για να εξασφαλίσετε ένα απαλό, σχεδόν κρεμώδες ριζότο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε...

Η αλμυρή σκόνη κάρυ και το λάδι τσίλι ταιριάζουν υπέροχα με γλυκό καλαμπόκι και πιπεριές σε αυτό το πιάτο με κοτόπουλο και τηγανητό ρύζι. Αυτή η συνταγή είναι ένας νόστιμος τρόπος για να αξιοποιήσετε τα περισσεύματα...

Πρόκειται για ένα γρήγορο χορτοφαγικό ταζίν που, παρά την έλλειψη κρέατος, είναι γεμάτο με πλούσια γεύση. Τα λαχανικά σιγοβράζονται με μπαχαρικά και ρεβίθια μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρονται με βραστό...

Αυτός ο πηχτός πουρές ρεβιθιών με ντομάτες Τοσκάνης είναι γεμάτος με τις υπέροχες γεύσεις λεμονιού, σκόρδου και βοτάνων. Μια γενναιόδωρη μερίδα παρμεζάνας προσθέτει μια νότα ουμάμι και το κάνει απολαυστικά μαστιχωτό. Απολαύστε...

Οι καπνιστοί λαιμοί κατσικίσιου ασιατικού τύπου είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για κατσίκα. Οι λαιμοί μαρινάρονται πρώτα σε σάλτσα σόγιας με ένα μπουκέτο αρωματικών μπαχαρικών και στη συνέχεια καπνίζονται για αρκετές ώρες πάνω σε ροκανίδια βελανιδιάς. Δεύτερον...

Δοκιμάστε αυτή τη φρέσκια σαλάτα λαχανικών με ένα ντρέσινγκ από φυστικοβούτυρο εμπνευσμένο από την Ασία. Σφιχτό λάχανο, ζουμερά ραπανάκια, αγγούρι, καρότα και πιπεριές ταιριάζουν υπέροχα μεταξύ τους και...

Αυτό το πιάτο με καστανό ρύζι, φασόλια μαυρομάτικα, καπνιστό λουκάνικο και λαχανικά συνδυάζει δύο κλασικά πιάτα του Νότου: το jumping john και το jambalaya. Προσθέστε καρύκευμα jerk για πιο έντονη γεύση και...

Αυτά τα νόστιμα και υγιεινά μπιφτέκια, πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, είναι μια διασταύρωση φαλάφελ Μέσης Ανατολής και μεξικανικού τσίλι με φασόλια. Εκτός από τα φασόλια, χρησιμοποιούν και πλιγούρι...

Το σέσκουλο σοτάρεται σε τηγάνι με ρεβίθια, κρεμμύδια και μπαχαρικά, δημιουργώντας ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, νόστιμο συνοδευτικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας. Χρησιμοποιήστε όλο το μάτσο...

Μια πικάντικη σάλτσα φτιαγμένη με κορεάτικη πάστα gochujang προσδίδει πλούσια γεύση σε μια οικονομική μπριζόλα. Αλείψτε το κρέας με αυτήν, μαρινάρετε για λίγα λεπτά και ψήστε το στη σχάρα μέχρι...

Ανακατέψτε τις ξεφλουδισμένες, μεγάλες γαρίδες με καυτερή πάπρικα και ελαιόλαδο, ψήστε στο φούρνο και σερβίρετε με κινόα γεμιστή με αρωματικά χόρτα. Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι το τέλειο...

Οι γαρίδες και οι γλυκές ντομάτες σοτάρονται γρήγορα και αναμειγνύονται με βούτυρο, καρυκευμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, ξύσμα λεμονιού και μια πικάντικη σάλτσα για μια ελαφριά...

Μαγειρέψτε γαρίδες και μπρόκολο σε μια ελαφριά σάλτσα φιστικιού με jalapeño και τζίντζερ για ένα νόστιμο δείπνο εμπνευσμένο από την Ασία. Η σάλτσα φτιάχνεται με φυστικοβούτυρο. Επιλέξτε την τραγανή εκδοχή (με...

Αυτή η χορταστική και χορταστική σαλάτα συνδυάζει την υπέροχη γεύση ξηρών καρπών του σπέλτα με τη γλυκύτητα των αχλαδιών, την πικάντικη γεύση του σέλινου και την ξινή γεύση μιας βινεγκρέτ από μηλόξιδο.

Μαγειρέψτε καστανό ρύζι με δημητριακά ολικής αλέσεως και στη συνέχεια ανακατέψτε το με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας-φυστικιών για να δημιουργήσετε μια χορταστική χορτοφαγική γέμιση για πιπεριές. Γεμίστε τις κομμένες πιπεριές και...

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το τηγανητό ρύζι με χοιρινό μπάρμπεκιου καντονέζικου στιλ, το οποίο διαθέτει μια γλυκιά, ελαφρώς καπνιστή γεύση. Οι λωρίδες χοιρινού είναι μαριναρισμένες σε μια αλμυρή σάλτσα με μια πινελιά...

Αυτό το χορτοφαγικό μπολ φτιάχνεται με θρυμματισμένο τόφου σιγοβρασμένο σε πικάντικη σάλτσα poblano. Ακόμα και οι λάτρεις του κρέατος θα δυσκολευτούν να αντισταθούν σε αυτό το λαχταριστό πιάτο. Συνδυάστε το μπολ με...

Φτιάξτε σπέλτα ως συνοδευτικό πιάτο, γεμάτο με όλες τις γεύσεις της κλασικής γαλλικής κρεμμυδόσουπας. Η σπέλτα ψήνεται με κρεμμύδια και μπαχαρικά στο φούρνο, γίνεται μαλακή, νόστιμη και αρωματική με...