Χοιρινό και μπρόκολο σε ένα ταψί
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 619 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 92 mg, νάτριο 619 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Ετοιμάστε ένα πλήρες δείπνο σε ένα ταψί: ζουμερό χοιρινό φιλέτο ψημένο με μπρόκολο, ρεβίθια και τουρσί πιπεριές. Μην ξεχάσετε να ρίξετε μερικές σκελίδες σκόρδο χωρίς φλούδα στο ταψί. Το ψημένο σκόρδο, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο και η άλμη φτιάχνουν στη συνέχεια ένα νόστιμο ντρέσινγκ για το κρέας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 χοιρινό φιλέτο (περίπου 600 γρ.)
- 1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο (1 ψιλοτριμμένη, 2 ακατέργαστες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 8 ολόκληρες πιπεριές Peppadew + 1 κουταλιά της σούπας άλμη από βάζο
- 4 φλιτζάνια μπρόκολο σε μπουκετάκια
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- Ξύσμα από 1 λεμόνι τριμμένο + 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, μπρόκολο λάχανο, ρεβίθια, ξύσμα λεμονιού, πιπέρι peppadew, ρίγανη, πάπρικα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ταψί με χείλος και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τριμμένο σκόρδο, πάπρικα, ρίγανη και 1 κουταλιά της σούπας άλμη με πιπέρι. Τρίψτε το χοιρινό με τα καρυκεύματα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Ψήστε το χοιρινό στη σχάρα μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 8 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μπρόκολο, τα ρεβίθια, τις πιπεριές Peppadew, ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες σκελίδες μαύρο πιπέρι. Βγάλτε το χοιρινό από τον φούρνο και γυρίστε το. Απλώστε το μείγμα λαχανικών γύρω από το φιλέτο. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι ένα θερμόμετρο κρέατος που θα εισάγετε στο χοιρινό να δείξει 145°F (63°C) και το μπρόκολο να ροδίσει ελαφρά, άλλα 6 έως 9 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Στύψτε τις ψημένες σκελίδες σκόρδο από τη φλούδα τους και ψιλοκόψτε. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας άλμη, τον μαϊντανό, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, και μια πρέζα αλάτι. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε με το μείγμα λαχανικών. Περιχύστε το με το ντρέσινγκ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
